Пресните плодове и зеленчуци са пълни с хранителни вещества, важни за нашето тяло. За да запазим тези вещества обаче, трябва да знаем как да ги съхраняваме. За повечето видове най-подходящото място е хладилник. Но има и такива, на които зимата изобщо не е от полза. Знаете какви са те?

стайна температура

Хладилник

След прибирането на плодовете в тях протичат метаболитни процеси, а студът е най-ефективното средство за забавянето им. Тези процеси позволяват на плодовете да узреят. За съжаление с времето водата изчезва от растителните клетки, което заедно с микроорганизмите и ензимните процеси кара плодовете постепенно да изсъхнат, да изсъхнат и да се развалят.

Сред плодовете и зеленчуците, които не обичат студената среда, са авокадо, патладжан, краставици, чушки, зелен фасул, тиквички, домати, ананас, банани, манго, папая а цитрусови плодове. Когато се съхраняват дълго време при ниски температури, тези видове могат да изгният, да покафенеят или да променят вкуса си.

Домати съхранявайте на тъмно и хладно място (до 16 ° C). Също така съхранявайте картофите на хладно (5 - 15 ° C), влажно и тъмно място, в килер или изба.

За съхранение обаче е подходящ само плод, който има дръжка и е сух. Изхвърлете, деформирани, брадавици или плодове, заразени с болести и вредители.

Ябълки и круши добре е да се съхранява на място, недостъпно за други плодове и зеленчуци. Те отделят етилен, който ускорява узряването, така че те могат да навредят на други видове. Идеалната среда за тях е изба или камера, тъй като те се нуждаят от по-хладно помещение с постоянна температура 4 - 6 ° C с оптимална влажност около 80 ٪. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да разпределите ябълките по дървени рафтове или в щайги, ябълки със стъблата нагоре, круши със стъблата надолу. Ако обаче искате да съхранявате само малко количество, просто затворете ябълките и крушите в запечатващ буркан и ги съхранявайте в хладилника.

Тропически плодове като ананас, банан, манго и авокадо обикновено се купуват незрели. Ако искате да узреят по-бързо, сложете ги заедно с ябълките в хартиен плик. Те ще узреят след няколко дни при стайна температура. Това се отнася ананас, той трябва да узрее при стайна температура в продължение на два до три дни след транспортирането си у дома. За банани температури под 12 ° C не са подходящи, така че не ги поставяйте в хладилника. Най-добре узряват при стайна температура за два до три дни. За да забавите узряването на бананите, ги поставете в найлонов плик на тъмно и хладно място с температура 13 - 14 ° C.