В следващата статия представяме обобщение на най-често използваните методи, използвани за сгъстяване на супи. Зеленчуковите, гъбените и бобовите супи са удебелени. Прочетете тази статия за това как да сгъстявате супи. Ако знаете други начини за удебеляване, ще се радваме, ако ги споделите с нас в дискусията под статията.

сгъстяват

Инструкции и опции за сгъстяване на супи

Спри се

Ще подготвим прага от същото количество мазнина и обикновено брашно. Изсипете брашното върху загрятата мазнина и разбъркайте. Веднага след като ръкавът започне да мирише, ние го сваляме от плочата и имаме бледо одеяло за сгъстяване на супи. Ако пърженото е изпечено до тъмен цвят, то е подходящо за сгъстяване на картофена супа или сос.

Напитка преди да се смеси в супата оставете да се охлади, затова го подготвяме предварително. Когато се сгъсти със шейна или смес от брашно и вода се прилага правило студено до горещо, в противен случай се образуват бучки, които не винаги излизат да се разбъркват. Супата може да се сгъсти и със сушено печено брашно.

Вода с брашно

Смесването на обикновено брашно във вода, сметана или мляко ще създаде един от начините за уплътняване на супите. Смесете супена лъжица брашно с вилица или бъркалка в малко вода, така че да се образува течност с дебелина колкото cmar. След това бавно го изсипете в горещата супа и разбъркайте. Ври още 15-20 минути, така че брашното да загуби суровия си вкус.

Маслени топки

Можем да приготвим топките за запас, те издържат известно време в хладилника и винаги са под ръка, ако е необходимо. Омекотено масло и брашно в съотношение 1: 1 преработваме и оформяме топки.

Съхранявайте на студено и добавете към супата преди да приключите. Топките се варят лесно и не се образуват бучки.

Концентрация на сурови картофи

Настържете суровия картоф на възможно най-финото ренде и разбъркайте в супата. Нишестето, съдържащо се в картофа, сгъстява супата.

Но трябва да се съобразяваме с факта, че картофите ще абсорбират сол и супата ще изглежда по-малко солена.

Удебеляване със зърнени култури

Зеленчуковите супи са удебелени овесени ядки, амарант, киноа, елда или пшеница. Тези зърнени храни се оставят да се варят в супата. Недостатъкът обаче е това частично променя вкуса на супата. Не всеки може да издържи, все пак си струва да опитате.

Други методи за сгъстяване на супи

Добрите супи от бобови и зеленчуци удебеляват т.нар. грахово зърно. Това е смес, направена от грахови семена и продавана в магазините за здравословни храни.

Друг начин е да се сгъсти с незабавно картофено пюре или елда. Елда каша не променя вкуса на супата. Крем супите също могат да се сгъстят чрез смесване на едно или повече парчета яйчен жълтък в супата.

Жълтък Разбъркайте частично охладената супа, за да предотвратите коагулация. След това не варете супата.