Неотдавнашно проучване в САЩ сравнява разходите за закупуване на храни, които отговарят на националните хранителни препоръки в супермаркет, с разходите за приоритизиране на готови за консумация храни от съвременните ресторанти. 2 Покупките от супермаркета включват плодове, замразени зеленчуци, пилешки гърди, постно месо, тестени изделия, хляб и сладкиши, зърнени закуски и млечни продукти. Храната, закупена в модерния ресторант, обикновено се състои от сандвичи, пилешки хапки, американски картофи, пържени картофи и сок, кафе и безалкохолни напитки. Анализът установи, че цената на калория от готови за консумация храни е с 24% по-висока в сравнение с домашно приготвената храна. Това изчисление обаче не отчита разходите за частна инфраструктура за готвене или времето, необходимо за закупуване и готвене на храна, така че общите икономии може да са малко по-малки. За съжаление нямаме европейски данни за сравнение.
Да купим по-евтина храна
Широко разпространено е мнението, че по-здравословното хранене е по-скъпо, но широката гама от супермаркети днес предлага редица алтернативи. Освен това насоките за хранене препоръчват само малки количества скъпи предмети като месо, риба, пиле и сирене. Всъщност трябва да ядем повече боб, леща и други евтини храни, като (пълнозърнест) хляб и сладкиши, ориз, тестени изделия и други зърнени храни. Като част от храненето, това на практика означава повече бобови растения и по-малко месо или по-малко суров сос върху тестени изделия. Що се отнася до плодовете и зеленчуците, пресните сезонни продукти обикновено не са много скъпи. Необходимо е обаче да помислим и за замразени и стерилизирани продукти, които купуваме целогодишно, докато те също допринасят за общия прием на плодове и зеленчуци. И като се има предвид високата безопасност и хранителни качества на готовите за консумация храни, не е нужно да купуваме по-скъпи органични храни с ограничен бюджет. Затова внимателно следете какво купувате; търсете сделки с акции и, което е по-важно, купувайте само това, което наистина ядете.
Да не губим храна
В Европа всяка година големи количества храна отиват на вятъра, някои дори в оригиналната си опаковка. Това са предимно храни след гаранционния период, които не успяхме да консумираме, или твърде много сготвена храна, остатъците от която изхвърляме. Някои уебсайтове ни съветват как да сведем до минимум отпадъците от храна. Те показват как можем да оптимизираме дажбите, как поддържаме храната по-дълго свежа, както и рецепти за възстановяване на остатъците.
Винаги по график!
Ако искате да се храните евтино и здравословно, без да губите храна, трябва да планирате! Помислете за около половин час от седмичното си меню, разгледайте готварска книга или разгледайте уебсайта за много идеи за евтини, здравословни ястия. Проверете какви храни имате у дома, подгответе списък с други съставки и се придържайте към него при пазаруване. Ако ядете преди, няма да пазарувате импулсивно. По-скоро гладният човек съхранява всичко допълнително в пазарска количка. Резултатът: ще имате съставки, които съвпадат и консумират заедно, няма да ви се налага да мислите за готвене всяка вечер и ще можете да приготвяте здравословни, вкусни ястия, които не ви съсипват финансово.