Как да различаваме добрите и лошите мазнини?
Враговете на нашето здраве са главно холестеролът и транс-мастните киселини.
Мазнините, заедно с въглехидратите и протеините, са един от основните градивни елементи на нашето тяло. Те изпълняват редица важни задачи в човешкото тяло. На първо място те са богат източник на енергия (един грам мазнина представлява енергия в размер на 38,9 kJ). Те също са компоненти на мембраните, участват в производството на хормони и са необходими за разтварянето на витамини А, D, Е, К, но също така, например, калций. Те са много важни като дете, защото са необходими за правилното развитие на детския мозък.
Пазете се от наситени мазнини!
Ключът към добрия начин на живот е да можете да правите разлика между наситени и ненаситени мазнини. Наситените мазнини се намират главно в животински продукти (свинско месо, пълномаслени млечни продукти, сирена) и затова експертите препоръчват те да съставят МАКСИМУМ 10 процента от общия енергиен прием на ден. Високият прием на наситени мазнини се свързва главно с развитието на сърдечно-съдови заболявания, наднормено тегло, затлъстяване или рак.
Трансмастните киселини са особено опасни и трябва да се избягват изобщо. Намираме ги например в хидрогенирани растителни масла, които често се използват в кухнята за термична обработка на ястия (пържене) и се добавят към огромно количество промишлено преработени продукти (консерви, бисквити, шоколад, сладолед, хлебни изделия ). „За да оптимизираме енергийния прием, а оттам и по-здравословното хранене, е много важно да намалим общия прием на мазнини, особено на онези с мазнини, които са най-вече в диетата като скрити мазнини (сладкиши, мазни части от месо, неправилно приготвена храна ). заменете тези мазнини с директни мазни храни, за които можете да спестите пари. Това са риба, семена, зехтин за салати или ядки “, съветва диетологът Инг. Либор Явро.
Ненаситените мазнини са полезни, но внимавайте за правилното съотношение
Нашата диета трябва да бъде доминирана от ненаситени мастни киселини, които се разделят на мононенаситени и полиненаситени. Мононенаситените включват палмитолеинова киселина (яйца, риба, морски зърнастец), олеинова киселина (зехтин, риба) и ерукова киселина. Полиненаситените мазнини са основните мастни киселини на омега-3 и омега-6. Това означава, че тялото ни не може да ги произвежда самостоятелно и трябва да ги ядем в диетата си.
Основният проблем в диетата на днешното население е, че ненаситените мазнини присъстват малко в нашата диета или не се поддържа правилното съотношение между омега-3 и омега-6 мазнини. Трябва да е 1: 3 (някъде 1: 5, 1: 1). На практика обаче това съотношение е някъде между 1:20 и повече, така че в диетата преобладават омега-6 мастните киселини, което води до здравословни проблеми.
Как да допълним омега-3 мастните киселини във вашата диета?
Мазните риби (сьомга, херинга, скумрия, сардини), ленените семена, качественото рапично и соево масло и орехите се считат за чудесен източник на омега-3 мазнини. По-малки количества има и в лешниците и бадемите. От хранителните добавки това е качествено рибено масло.
Обработено в сътрудничество с консултант по хранене Ing. Либор Явром от www.vyzivovestudio.sk
Източник на снимки: flickr.com
Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:
5 суперхрани, които носят здраве, стройност и жизненост
Те помагат за предотвратяване на различни заболявания, поддържат здравословно тегло, подобряват настроението, забавят стареенето.
Как да не полудея от отслабване?
С отслабване и гарантирани рецепти за отслабване, чантата наскоро се скъса.
Как да си направим здравословна диета
Това, което даваме на тялото си, ще бъде показано не само във фигурата ни, но и в настроението ни, способността ни да се концентрираме и много други неща.
Автор на статията
Mgr. Мирка Сучарова
Редактор, копирайтър. Научете повече на моя сайт: