Как да правим диетични сладкарски изделия

Диетичните бонбони всъщност са такова оксимороново противоречие. Думата сладкарски изделия произлиза от захар и трябва да избягваме това при отслабване. Сладкарството обаче е неразделна част от Коледа и ако не искаме да включим загуба на тегло на празнични тежести сред новогодишните решения, трябва да спазваме определени правила, когато печем и ядем сладкиши.

диетични сладкарски

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Има голяма разлика между диетичните и здравословните сладкиши. При производството на здравословно, препоръчително е да замените обикновеното бяло пшенично брашно с пълнозърнесто брашно и рафинирана захар с естествена, тръстикова захар. Вместо втвърдено скъсяване, по-скоро заложете на честно масло и също така изберете масло с по-високо качество. Като обменяте суровини за по-здравословните им алтернативи, вие пренасяте повече фибри, но и минерали, в коледни деликатеси. Що се отнася до тяхната калорична стойност, тя остава почти непроменена, т.е. шеметно висока.

Когато печем по-здравословни сладкиши, трябва да спечелим малко с рецептата. Всяко брашно се държи по различен начин - някои са по-плътни, други изсмукват повече вода, а трети могат да се разпаднат. Недостатъкът на естествената захар е, че не се предлага във вариант на прах. Когато използваме мед или сиропи, ние не получаваме желания обем и тези подсладители също се държат, както им харесва. Ето защо е необходимо да експериментирате и да прецизирате по-здравословни рецепти с течение на времето.

След ядене на по-здравословни сладкиши няма нужда да изпитваме угризения (това не е необходимо дори при класическите), но трябва да вземем предвид, че ако прекалим с количеството, последиците ще бъдат забележими върху фигурата ни.

Диетичните коледни сладкиши трябва да съдържат по-малко енергия от традиционните сладкарски изделия. Постигаме това, като отнемаме количеството брашно, мазнини и захар и се опитваме да заменим тези суровини с нещо друго.

Опитайте да замените пшеничното брашно с овесени ядки (смилайте ги, за да получите брашнеста консистенция), поръсете с фибри (човешкото тяло не може напълно да ги използва), устойчиво нишесте (държи се подобно на фибрите в тялото, но за съжаление е трудно да се получи) или опитайте ядково брашно ( от кокос, бадеми) или лешници). Ореховите брашна са мазни, но имат нисък гликемичен индекс, така че ако пазите количеството, ще се справите добре с кръвната захар.

Най-вкусният вариант на захарта са изкуствените подсладители. Въпреки че повечето от тях нямат никаква енергия, те са изкуствени, имат вкусова „опашка“, не са подходящи за термична обработка и не придават обем на сладкарските изделия. Оптималният избор е стевия - естествен подсладител, който се предлага в насипно състояние, в течност и таблетки. Вкусът на стевия също е специфичен и не може да се използва в същото количество като захарта, така че дори в този случай трябва да коригираме рецептата.

Последният убиец от линията в сладкарството е мазнината. Вместо олио, опитайте ябълков сайдер и заменете маслото с яйца. Не е нужно да се притеснявате за яйцата, но можете да постигнете ултратриадна версия на сладкиши, като печете само от протеините.

Помислете дали си струва вашето време, пари и усилия, за да измислите диетични версии на сладкиши, или ако можете да вземете само няколко парчета класически сладки и след това да отидете на дълга разходка. Но не забравяйте, че най-вкусните сладки са тези, които няма да ядете.