Моят съсед искаше да отслабне. Проблемът й обаче беше пристрастяването й към шоколада.
Освен ако не е консумирала определено количество всеки ден, тя е изтръпнала. Когато имаше шоколад вкъщи, не можеше да устои. Затова тя реши изобщо да не го купува. Най-лесно е да прогоните изкушението, докато все още сте в бизнеса.
Разбрах я. Имах и период, когато правех много шоколад всеки ден.
Когато съседът вече нямаше шоколад вкъщи, веднъж тя не издържа и почука на вратата ми, ако не й дадох само парченце от тази какаова доброта. Тя беше толкова спешна, че можеше да ме помоли да поискам две малки зарове. Един от 99 процента какао шоколад и един от мляко.
Помислих как двамата са различни Видовете шоколад влияят на здравето ни.
Шоколадът не е като шоколада
Шоколадът съдържа две основни съставки: захар и какао. Млечният шоколад има повече захар, а горещият шоколад има повече какао.
Рафинираната захар в шоколада бързо повишава нивата на кръвната захар, което е често срещана причина за наддаване на тегло. За това колкото по-високо е съдържанието на захар в шоколада, толкова по-лошо е въздействието има върху нашето тегло и здраве.
За разлика от захарта, какаото съдържа повече от 800 различни вещества, като витамини В1 и В2, полифеноли, магнезий, фосфор и флавоноиди. Учените дори твърдят, че Какаото е златна мина за нашето здраве. За индийците какаовите зърна се считали за храна на кралете.
Шоколадът съдържа и вещества, които имат положителен ефект върху нашата психика и те могат да предизвикат много приятни чувства:
- хеобромин (кофеиноподобен алкалоид, подобен на кофеина),
- триптофанова киселина (от която се образува хормонът на щастието серотонин - влияе върху съня, апетита, сексуалния живот),
- фенилетиламин (може да накара хората да се чувстват по същия начин, по който са влюбени),
- анандамид (може да ни накара да се чувстваме щастливи).
Именно заради всички тези приятни чувства, които предизвиква шоколадът, той е и опасен за нас. Ако го консумираме редовно и в по-големи количества, много лесно ще станем зависими от него.
Само 7 грама на ден (едно кубче) и този деликатес може да снабди тялото ни с много полезни вещества.
Не всеки обаче веднага ще вкуси най-силния вкус на какаото. Поради това е идеално да замените млечния шоколад с по-тъмен постепенно. Ако имате проблем с прехода към горещ шоколад, започнете първо с орехови шоколади с по-ниско съдържание на захар и постепенно свикнете с качествени чисти шоколади със 70 процента съдържание на какао, с течение на времето го увеличете до 80, 90 и в идеалния случай достигнете до 99 процента.
Необходимо е обаче да се научите как да консумирате горещ шоколад. Трябва да намерите минута необезпокоявано време и Фокусирайте се само върху вкуса на какаото, как шоколадът се топи на езика ви. Ухапванията са забранени. Ще видите колко вкусове естествено се появяват на различни части на езика.
Благодарение на честната наслада от горещия шоколад, ще можете да се отдадете на този деликатес с ниско съдържание на захар, дори когато отслабвате.
Препоръчвам ви също да опитате чай, приготвен от люспите на какаовите зърна. Това е отлична напитка, пълна с антиоксиданти, напомняща на какао. Ако искате да прочетете повече за шоколада, ето страхотна статия.
Накрая Написах кратка история за изобретяването на шоколада, която се основава на реално събитие. В свободното си време обичам да пиша разкази и по-дълги истории, така че ще се радвам много, ако ми кажете дали ви харесва 🙂
История за изобретяването на шоколада
"Мамка му! Това не е отново! ”Двадесет и петгодишният мъж, с мустаци под мустаците под носа, безпомощно вдигна ръце. Той се наведе над купата и бавно вдиша аромата на кафяв прах, напомнящ на изсъхнала глина в полетата, когато слънцето печеше и дъждът не идваше. Позна порив на горчивина и слаб мирис на масло. Той затвори клепачите си и в съзнанието му се появи тропическата гора на Амазонка.
Усещаше лепкавата влага по кожата си, а лигавиците на ноздрите му усещаха миризмата на гниещите листа. Ушите разпознаха искрящата какофония от преплитащи се звуци на ръмжене, крякане, чуруликане: мърморене, vivvvr, ihihih; и от време на време плискане на водни капчици.
„Помисли, Рудолф, помисли!“, Смъмри го той, когато се съвзе от мечтата си. Той отчупи парче твърда тъмна маса, лежащо до праха, и го удари между пръстите си. По корема усещаше готина. Масата беше студена и се разпадна на бучки.
По кожата му остана кафеникава утайка, той сложи пръсти на носа си, затвори клепачите си и бавно вдиша аромата, залепнал по кожата му. Усещаше миризмата, която му напомняше за лозата на дядо му, великолепния Аликанте Анри Буше.
След това сложи масата в устата си. Потърка груби бучки по езика си и горчив вкус се разля по корена му. Не беше това.
Може би за стотен път е излял масата в цилиндрична трошачка. Той добави съставки в различни пропорции: ванилия, захар, канела. „Все още не е това, но ще го разбера“, сви ядосано юмрук. „Трябва да успея! Но как да направим крем от тази груба маса? ”
Той уморено наблюдаваше как барабанът на трошачката се върти. Вече беше тъмно пред прозореца. Той сложи ръце на масата, главата му падна от умора и заспа. Той мечтаеше за материя, която се топеше на езика му, имаше лека горчивина, без груби тонове.
Резкият звук на ревящ петел внезапно го удари в тъпанчетата. Той отвори очи и с ужас погледна трошачката, все още се извиваше. „Мога да го изхвърля - изръмжа той разочарован, - след толкова часове определено ще стане безполезно.“
Но кадифена течност се разля в барабана. Заби пръст в него, докато го облизваше, присвивайки очи от възторг. Знаеше, че е спечелил. Благодарение на многочасовото нагряване в барабана при ниска температура, какаото се превърна във вкусна течна маса.
Рудолф Линд го изсипва във форма и прави първия шоколад с фина консистенция и вкус. Годината беше 1880 и перфектната шоколадова папама на Lindt и до днес 🙂