пакетираните храни

На 13 декември 2016 г. влязоха в сила нови правила и задължения за това как да се етикетира хранителната стойност на продуктите върху опаковките за храни в съответствие с Регламент (ЕС) № 182/2011 на Европейския парламент и на Съвета. 1169/2011.

Какво се е променило?
От 13 декември 2016 г. законодателното задължение на всеки производител, вносител или дистрибутор е да посочва хранителната стойност на пакетираните храни на етикетите си.

Каква е хранителната стойност?
Хранителната стойност показва енергийната стойност на продукта в килоджаули (kJ) и в килокалории (kcal) и също така съдържа информация за количеството мазнини, ненаситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и соли, изразени в единици грамове или милилитри.

За да бъде стандартизирано изчисляването на хранителната стойност и всеки продукт да съдържа едни и същи данни само с различни стойности. Хранителната стойност на продукта все още се превръща в 100 грама или 100 мл от крайния продукт. По този начин потребителят има лесна възможност да сравнява хранителните стойности на например един вид продукт от различни производители по отношение на пакетираните храни.

Толкова теория. Вече знаем какво и защо трябва да посочваме на етикетите на пакетираните продукти. Сега нека поговорим за това как работите за дадените ценности. Ще покажем определянето на хранителната стойност чрез пример. Например ще бъдете производител на пакетирана зеленчукова салата, като в този случай имате следните опции:

1. Можете да получите хранителни данни, определени в лабораторията, т.е. лабораторията ще вземе пробата ви, ще я смеси и ще извърши подходящия анализ, но това е скъпо.


2. Изчислете ръчно кога, след като разберете съдържанието на мазнини, ненаситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и соли на всеки компонент на вашата салата (например: маруля айсберг, рукола, домат, зелен пипер, лук, захар, оцет, сол, дресинг) изчислява количеството мазнини, ненаситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и соли и ги превръща в 100 грама от продукта. След това енергийната стойност на продукта се определя по формула.
Енергийна стойност (в kJ) = 17 * протеини + 37 * мазнини + 17 * въглехидрати
Енергийна стойност (в kcal) = 4 * протеини + 9 * мазнини + 4 * въглехидрати


3. Или третата възможност да използвате нашите услуги и ние ще използваме нашата програма, за да ви изпратим получените хранителни данни. Свържете се с нас, за да използвате нашите услуги .

Таблица No. 1: Пример за етикетиране на хранителните стойности на пакетираните храни