Виното не е единствената опция, свързана с гроздето. Гроздовият сок е здравословен, сладкото е вкусно, можете да изсушите и стафиди у дома. И ще познаете захаросано грозде?

обработим

Зелените или червените плодове на гроздето заслужават вашето внимание. Няма да намерите плодове, които имат повече витамин В6 от гроздето. Недостигът му се проявява със слаб имунитет, ниска устойчивост на стрес, често разпадане на зъбите, проблеми с кръвта. Освен В6, гроздето съдържа и витамини В1, В2 и В3, С, А, фолиева киселина, манган, калий. Гроздето поддържа кръвното налягане, сърцето, бъбреците, но и психиката в норма. Диабетиците трябва да се консултират с лекаря си относно консумацията на грозде.
Гроздето е сочно и следователно не издържа дълго съхранение. Когато събирате, внимавайте да не го ударите и да го съхранявате в хладилника. Не мийте гроздето, докато не го изядете. Измитото грозде се разваля още по-бързо.
Какво ще кажете за ужасното, когато имате повече, отколкото можете да ядете? В допълнение към сладкишите можете да приготвите сладко, сироп, сок, грозде, да сварите или изсушите или замразите.

Как да подготвим гроздето за преработка?

Преди да направите сладко, сок или да сварите или изсушите гроздето, накиснете ги във вода за известно време. Водата отмива потенциалните „посетители“ и мръсотията. След това дръжте гроздето, като проверите дали плодовете не са повредени или изгнили. Измийте ги отново и можете да започнете обработката.

Стерилизиран гроздов сок

Гроздовият сок е много здравословен, трябва да се пие от тези, които имат проблеми с кръвта. Също така е добре за почистващи процедури. Прясно изцеденият гроздов сок е най-добър, но можете също да го замразите или стерилизирате. Почистеното грозде се вари на слаб огън, като се разбърква от време на време, за около час. След това прецедете сока и измерете. Сложете килограм захар и 15 г лимонена киселина на литър гроздов сок. Сварете, съберете пяната и напълнете в запечатващи чаши. Варете гроздовия сироп за около 20 минути при 80-90 ° C.

Гроздов сироп без стерилизация

Пребройте 150 г гранулирана захар и два деци вода на килограм грозде. Варете водата със захарта в тенджерата, докато захарта се разтвори. Измийте и почистете гроздето в сокоизстисквачка или смесете в блендер и прецедете през сито. Смесете със захарен сироп и оставете да се охлади. Съхранявайте в хладилник.

Сладко от грозде не само за Коледа

За сладко от грозде ще ви трябват килограм червени или бели гроздови плодове, половин килограм захар и половин лимонов сок. За повече кисели сортове грозде дайте повече захар. Поставете гроздето в тенджера, залейте го с малко вода, за да не изгорят плодовете и гответе на слаб огън около четвърт час, като събирате пяната. Прецедете сместа, прецедете два пъти и варете със захар и лимон, докато стане достатъчно гъста. Поставете в чисти чаши, затворете и обърнете с главата надолу, за да се охлади.
Съвет: Можете да опитате сладко от грозде с карамфил, анасон, кардамон, канела, ванилия или други ароматни подправки.

Сладко от грозде с вино

Ще ви трябват 1 деци вино, 350 г захар и четвърт чаена лъжичка лимонена киселина на килограм грозде. Поръсете гроздето, сложете в тенджера с вино и оставете да заври, като разбърквате от време на време. След това добавете захар, киселина и намалете до подходяща плътност при слаб пламък при постоянно разбъркване. Поставете в чаши, капачка и оставете да се охлади до дъното.

Консервирано грозде: Гроздов компот за зимата

За гроздов компот ще ви трябват пречистени гроздови плодове и запарка от литър вода и 30 одеяла захар. Изсипете гроздето в бурканите и го оставете да се стерилизира за 15-20 минути при 80 ° C. Внимавайте температурата да не надвишава 90 градуса, в противен случай завареното грозде ще се напука.

Изсушете домашните си стафиди

Обичате ли сушени стафиди? Това е добре, защото предотвратяват образуването на зъбна плака и имат всички витамини и минерали като гроздето. Домашното сушено грозде има едно предимство пред купувача - не се обработва със серен диоксид срещу окисляване и обезцветяване. Затова купувайте добре изсушените стафиди, но и други плодове, преди да му се насладите.
Сортовете са по-подходящи за сушене без зърна, но ако нямате нищо против да смачкате или искате да "пипетите" с брането им, смело изсушете всеки сорт грозде.
Почистете гроздето и накиснете плодовете във вода за около час. Те се напукват и ще изсъхнат по-бързо. Ускорете сушенето на големите плодове, като ги нарежете наполовина. Изсушете в сушилнята по програма или във фурната при температура 30 - 70 ° C. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо гроздето изсъхва, но при по-високи температури хранителните стойности на гроздето се губят. Изсушавате гроздето за около 10 часа.

Бонбониране на грозде: Опитайте нещо друго

Гроздето в захар не е обичайният начин за преработка, но можете да опитате и по-късно да използвате захаросано грозде като сладко или за десерти. Пригответе запарка от литър вода и 300 г захар и оставете да заври. Поставете гроздето в съд и го залейте с целия сироп. На следващия ден отцедете сиропа през сито в тенджера, сварете сиропа и, ако е твърде тънък, добавете захар, за да стане достатъчно плътен. Поставете гроздето обратно в контейнера, изсипете сиропа и повторете това в продължение на 10 дни. След това оставете гроздето да капе добре и да изсъхне. По този начин можете да го замразите или да го поставите в чаши, или да го поръсите с пудра захар и да го съхранявате на тъмно място.