Патриша Попрочка, 12 декември 2018 г. в 13:23

Как да преживеем коледните празници без болки в корема? Движете се и не преяждайте. С количеството лакомства, които хората приготвят на склад, за да не прекарват свободните си дни зад печката, не винаги се получава. Ето няколко препоръки как да се храните поне малко здравословно дори по време на нездравословно хранене.

излишно

Не е нужно да променяте навиците си за Коледна вечеря, но можете да подобрите качеството на храната си.

Печете по-здравословно

Опитайте да осветите и подхранвате сладкишите малко. Добавете спелта, елда или пълнозърнеста пшеница към бялото брашно (ако ви се струва скъпо, направете си у дома - смилайте подходящите зърнени култури с мелница за процесор - елда, ечемик, люспи и просто ги добавяйте към обикновено брашно). Намалете количеството захар, използвайте само тръстика - тя има по-мек вкус, или мед, малц, плодове. Ако е възможно, не печете сладкишите на тъмно или добавяйте предварително изпечени ядки или семена. Това ще намали образуването на акриламид, химично вещество, което се образува главно в храни, съдържащи нишесте, при по-високи температури на печене. Консумацията на храни, които съдържат акриламид, потенциално увеличава риска от рак.

Картофи и салати

Въпреки че печените картофи имат вкус фантастично, дори когато са печени, споменатият акриламид се образува. Не ги четете всички кафяви, просто златар. Преди да ги накиснете в топла солена вода за няколко минути, това ще намали количеството захар, която образува акриламид. При пържене поддържайте температура 160-175 градуса по Целзий, когато препичате във фурната 180-220 градуса. Салатите с майонеза са коледна класика за много домакинства. Опитайте се да ги изсветлите, вместо майонеза сложете бяло кисело мляко или заквасена сметана или поне отнемете количеството майонеза за сметка на тези храни. Не използвайте закупената, ако е така, направете свой собствен дом. Поне знаете какво слагате там, за разлика от тези, които купувате, където половината от съдържанието на композицията не се разбира от обикновен човек.

Внимавайте за алкохол

Където и да отидете, има тост. Внимавайте, алкохолът, освен че пристрастява и вреди на организма, е и източник на излишна енергия. Той не доставя на тялото никакви хранителни вещества, витамини или минерали. Той предизвиква вкус към калорични храни под формата на по-тежки мазни ястия, сладкиши или солени деликатеси.

За месни зеленчуци

Рибата е описана като един от най-здравословните видове месо, въпреки че в днешните замърсени води и морета може да се спори. Във всеки случай повечето коледни маси вероятно ще бъдат. И през следващите няколко дни и други видове месо. Експертите препоръчват по-малко сол, диетата трябва да бъде максимум 5 грама сол на ден. Вместо да пържите, задушавате, печете или приготвяте на пара, предпочитайте бяло месо. Поглезете се с възможно най-много зеленчуци, за предпочитане един от собствените си запаси или с биологично качество.

А междувременно?

Вместо да ядете коледни шоколадови бонбони, много от които са направени от нездравословни заместители в продължение на няколко години заради цената, опитайте да приготвите плодови салати, да смесите плодове и зеленчукови смутита или да приготвите леки десертни чинии в комбинация с кисело мляко или извара.

Основни принципи

Яжте на по-малки порции и по-често. Не приготвяйте ненужно големи запаси от храна, защото тогава се изкушавате да опитате всичко. Движете се - карайте ски, ски бягане или поне на разходка, накратко, във въздуха. Минималното време, което е от полза за здравето, е час на ден. Специално внимание трябва да се обърне на хора, които страдат от някакъв вид алергия, диабет, хронично лошо храносмилане, стомашни проблеми, жлъчен мехур или високо кръвно налягане или холестерол.

(изготвено в сътрудничество със Службата за обществено здраве на Словашката република.)