За първи път чух за Quark, докато не видях епизод, където беше един от четирите мистериозни компонента, които състезателите трябваше да използват в предизвикателството. Самото име ме очарова, но станах още по-любопитен, докато ги гледах. Изглежда, че е кремообразно и дебело, като кисело мляко с по-голямо тегло и те го използват по различни сладки и солени начини, които отчаяно са се опитали да го направят за себе си. За съжаление, това беше няколко години преди гръцките алтернативи за кисело мляко като исландския Skyr наистина да започнат да излитат, така че нямах късмета да го намеря. Но след това се преместих в Германия, откъдето идва храната, и оттогава не ми стига.
Въпреки че има вкус на кисело мляко, кваркът всъщност е крема сирене, каза пред SELF Джоуи Уелс, глобалният водещ координатор на пазара на специални сирена в Whole Foods. „Консистенцията е малко по-плътна, а вкусът е малко кремообразен, като същевременно запазва киселинността на подобни продукти“, обяснява той. За да направите всички видове кисело мляко (включително гръцко кисело мляко), просто загрейте млякото, докато леко се подсири и след охлаждане на сместа добавете предястието за кисело мляко (обикновено се намира в магазина или онлайн) Как да го направите тук Ще научите всичко за този процес, но за да направи тялото, каза той, дори ако трябва да загреете млякото, докато то замръзне, не е нужно да добавяте нищо друго ̵
Quark и гръцкото кисело мляко имат сходен вкус и хранителен профил - богати на протеини и мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати. Уелс казва, че някои предпочитат кварк, защото може да имат по-ниско съдържание на калории от подобни продукти, но хората обикновено го избират, защото харесват вкуса и текстурата. За повечето се предпочита продуктът, който заместват с кварк, "обяснява", например с извара вместо крема сирене, защото придава на сиренето вкус и текстура, но ароматен профил или използва вместо заквасена сметана, защото е по-дебела по-кремообразно. "19659006" Уелс казва, че кваркът произхожда от немскоговорящите страни от Източна Европа, но вече може да бъде закупен навсякъде по света, включително Америка. Търсете Elli Quark Whole Foods Market или използвайте марката, която ви помага да го намерите в близкия супермаркет и ако можете да споделите с нея, разберете как да използвате Quark
Ако не сте фен на воднистите смутита, Quark ще се погрижи никога повече да не произвеждате, той е толкова дебел и кремообразен, дори като добавите само една супена лъжица към смутито си. Придайте му текстура като пудинг. Дори е по-добре за Smoothie Bowls. Структурата ви помага да поддържате вашите фантастични възглавници на повърхността, за разлика от тънките смутита, където те са склонни да се гмуркат, които са на земята.
С няколко топинга това е страхотна, богата на протеини закуска.
Когато бързах и трябваше да ям нещо, което знаех, за да ме засити, слагах няколко купички извара в купа и го покривах с ядки или мед или плодове, или всичко горе и копаех. Това е изключително задоволително, защото съдържа огромно количество протеини и мазнини не само заради петната, но и заради самия кварк. И тъй като има сравнително скромен вкус, това е чудесно платно за различни съставки. Можете дори да направите обилна закуска, като налеете солено, печено тиквено семе или нарязани зеленчуци.
Използвайте го като основа за кремообразни дресинги за салати.
Можете лесно да търгувате Quark с всяка рецепта за дресинг за салата, която изисква заквасена сметана или гръцко кисело мляко. Обичам да го комбинирам с чесън, оцет от бяло вино и всички други подправки, които използвам за бърз и луксозен сос, който направих за горната салата. Ако добавите определена киселинност, за да освободите кварка, независимо дали е оцет или лимонов сок, можете да направите нещо прекрасно за кратко време.
Вместо заквасена или тежка сметана, смесете соса от паста.
Добавете кутия с цветя към най-популярните макарони, които някога сте консумирали! Придава на черешите и сиренето приятен вкус и прави неща като сметанов сос Алфредо, каквито някога сте могли да си представите.
Или го смесете с малко мед, който се използва като десерт за печени плодове или други десерти. 19659018] Това е един от любимите ми трикове на кварк: Обичам да комбинирам съставка с малко мед, за да поема глътка сладкиши и след това да я сервирам върху сурови или печени плодове или дори върху сладкиши. Тъй като е сладък като торта, той запазва десертите в упадък, но не и зашеметяващ.
След като знаете как да използвате Quark, добавете го в кошницата си следващия път, когато го съхранявате в магазина за хранителни стоки. Каквото и да сготвите, независимо дали става въпрос за закуска, обяд, вечеря или десерт, съставката определено ще бъде чудесно допълнение.