готвя
Предлагаме ви рецепта за супа от праз. Супите са важно допълнение към менюто. Основата на всички супи, с малки изключения, са бульоните. Супите се делят на бистри, спечелени и кремообразни. Супата се сервира като първото ястие за обяд (ако се сервира студено предястие, то след него). То е предназначено да стимулира апетита и следователно, ако е част от обедното меню, то трябва да е по-малко наситено. Супи, сервирани отделно, напр. на десет те са предимно плътни и насищащи. Кремообразните или спечелени супи, като супа от праз, са страхотни.

Какво ни трябва за супа от праз:

  • 1 пора
  • 0,75 л месен или зеленчуков бульон
  • 40 г масло
  • 5 супени лъжици сметана (може и повече)
  • 2 по-малки картофа
  • сол
  • млян черен пипер
  • обикновено брашно и масло
  • зелена миризма

Процедура за стъпка по стъпка

Почистваме праза, премахваме корените и част от зеления костур. Ще ни трябва и зелената част на порите, тя е също толкова ценна, колкото бялата. Нарежете порите на половин дължина и след това на полумесеци.

Запържете зеленчуците в парче масло и веднага щом празът се втвърди, сол, подправете и налейте бульона. Добавете нарязани картофи към малки кубчета. Готвим у дома.

Междувременно, докато супата се готви, ние приготвяме тенджера. Запържете супена лъжица обикновено брашно върху малко количество масло и оставете да стане златисто. Добавете соса към полумеките зеленчуци и гответе. Ако не искате да уплътнявате със сос, добавете още един картоф.

Готова супа разбъркайте в гладък крем, разредете със сладка сметана до желаната плътност и, ако е необходимо, подправете. Можете да добавите парчета пушено месо към супата, за да подобрите вкуса. Тогава противниците на порите не знаят от какво е направена супата. Украсете в чиния с аромата на млад лук или ситно нарязан праз.

Праз и неговото благотворно въздействие върху организма

Празът е един от все по-често използваните зеленчуци в нашата кухня. Тази тенденция само се разраства и тялото ни може да бъде много щастливо, тъй като празът има редица благоприятни ефекти върху тялото ни. Празът е подобен на лук зеленчук с по-фин вкус от самия лук.

Тези зеленчуци съдържат редица витамини и минерали като Витамин А, В, С, Е, К, бета-каротин, фолиева киселина, пантотенова киселина, съдържа също желязо, натрий, калий, омега 3 и 6 мастни киселини. Празът ефективно се бори с атеросклерозата, понижава високото кръвно налягане, повишава апетита, понижава кръвната захар, подпомага бъбречната функция.

Други препоръчителни рецепти: