Доматена супа
Сварете доматите с гореща вода от чайник и извадете от кожата след няколко минути. Нарежете твърд жълт център в стъблото и нарежете на кубчета.
В тиган загрейте мазнината (масло от топено масло или капка зехтин), добавете кимиона и нарязания праз или лук. Запържете за кратко и добавете домати, внимателно посолете (хималайска или морска сол), оставете доматите да пуснат водата. Ако това не е достатъчно, покрийте с бульон или вода, поставете върху най-малкия пламък, покрийте и гответе, докато доматите омекнат. След готвене добавете целина или магданоз и разбъркайте (за по-големите не е нужно да бъркате, просто гответе от по-малки кубчета), за да се сгъсти, добавете житни люспи към горещата готова супа (омекнете за минута).
Състав:
- домати
- мазнини (масло от гхи или зехтин)
- щипка качествена сол
- праз или шалот
- кимион
- с магданоз или целина
- житни люспи
Спанак бързо
Спанак бързо
Нарежете пресния спанак на малки парченца, върху горещ тиган и капка масло Ghee. Задушете 3 минути, добавете капка растително мляко или сметана (овесени или бадемови) и овесени или пшенични люспи. Разбъркайте за минута, докато люспите омекнат. Можете да смесите готовото месо или да го оставите за по-големи.
Сервирайте с твърдо сварено яйце, или върху ориз или картофено пюре, или с месо.
Състав:
- пресен спанак
- растително мляко (бадемово, овесено или спелта)
- мазнини (масло от гхи или зехтин)
- Овесени ядки или пшенични люспи
Обяд от цвекло
Обяд от цвекло
Ние готвим измитото цвекло в кожа в продължение на най-малко един час. Нарежете картофите и целината на кубчета и гответе, докато омекнат. Налейте вода и добавете парче масло или зехтин и разбъркайте с вилица. Ако искате още по-фина каша, добавете капка растително мляко, напр. овесена каша. Отгоре настържете свареното цвекло.
Ingediencie:
- Цвекло
- Картофи
- Целина
- Масло
- Зехтин
Какво е какво?
Гхи масло, куркума
Безфосфатен бакпулвер
- замества обикновения и също го получавате в DM
- содата за хляб също е добра алтернатива
Масло от гхи или печено масло, освободено масло
- идеален за топла кухня, той не съдържа лактоза и не изгаря толкова лесно, използвали са го и нашите баби
- купувайте на щандове с домашно приготвени млечни продукти и био магазини
- Подправката не е напълно словашка, но тук е опитомена и поради качествата си обичам да я включвам в детската храна, в идеалния случай я добавям в началото на готвенето и я комбинирам с мазнина и малко черен пипер
например: http://www.zdravimkuspechu.sk/clanky/kurkuma-ucinky/ - можете да си купите качество в много био магазини
Растително мляко
- те са приятна добавка към детската храна, за пиене или готвене. Те не са заместител на ММ.
- те могат да бъдат направени бързо и евтино у дома с ръчен миксер
- Когато купувате, обърнете голямо внимание на състава, много от тях съдържат много сол, захар и малко от самото растение, избягвайте напълно соята и обогатяването с калций или други добавки.
Червена леща
- идеално първо бобово растение (не обичам да посочвам времето на въвеждане на каквато и да е храна, поради разнообразието на децата и семействата, майката трябва да прецени това сама), измийте добре преди употреба, няма нужда да киснете, можете да премахнете първата пяна по време на готвене, не се надува
Експресна вечеря
Това е може би най-бързото горещо ястие, което правя 🙂 Качествени тестени изделия (спелта, ръж, палео, в зависимост от това, което вече сте яли), готови, поляти с конопено масло (или висококачествен зехтин) и настърган пекорино или пармезан. Подходящо от 12 месеца, тъй като сирената са доста солени и аз лично въвеждам млечни продукти, по-късно, особено ако все още кърмят.
Морковна супа с червена леща
Морковна супа с леща
Запържете праз или шалот и кимион в печено масло (гхи) или висококачествен зехтин, добавете настъргани моркови и добре измита червена леща, покрийте с бульон или просто вода и гответе, докато лещата леко се свари. За по-големите деца добавете малко куркума, за по-малките разбъркайте в края. Плътността на супата зависи от вас. Давам повече леща или добавям житни люспи в края на готвенето. Поставете магданоза или в готвенето, или в края. Според мен за първата година ще са достатъчни по-малко сложни и изчистени вкусове, затова го включих в категорията 12 м, но ще оставя това на вас:)
Състав:
- морков
- червена леща
- праз или шалот
- кимион
- печено масло (гхи) или зехтин
- Магданоз
Сезонна плодова торта
Сезонна плодова торта
За съжаление винаги пека от око и обичам да разчитам на халби. Така че халба и половин гладко брашно от спелта, половин чаша смлян мак (но не е задължително), половин торба бакпулвер, две яйца, четвърт чаша кокосово масло, три четвърти чаша бадемово мляко, около 4 сушени кайсии и шепа бадеми, но това е на вкус. Колкото повече сушени кайсии влизат в тестото, толкова по-сладко е то. Кайсиите и бадемите трябва да се накиснат за няколко часа, да се накълцат и да се смесят в тестото. Разбъркайте добре цялата маса, (разбивам отделно яйцата и ги добавям) в тесто, което се разкъсва малко при смесване, но не е твърдо или рядко . като балон. Отгоре поставяме нарязани кайсии и бадеми. кайсиите могат да бъдат по-кисели, който се страхува да ги обърка със захар от кокосови цветя, аз се успокоявам след печене, харесвам контраста с начина, който е доста сладък хареса. Можете също да използвате сливи за рецептата (след това сложете сини сливи и канела в тестото). Имах по-голяма чиния и по-малко пътека, така че беше направено за около 18 минути при 150 градуса във фурна с горещ въздух.
Състав:
- обикновена брашно от спелта
- смлян мак
- безфосфатен бакпулвер или сода за хляб (това е половината от количеството)
- две домашни яйца
- бадемово или друго растително мляко
- сулфурирани сушени кайсии
- белени бадеми
- качествено кокосово масло
- пресни кайсии или сливи
Какво брашно?
Това е най-доброто брашно, което можете да получите от нас. Не е евтино и го редувам с други, но ако търсите най-качественото словашко брашно от спелта, това е тя. Обичам и кестените за печене, особено през есенните и зимните дни, и обичам да редувам сладкиши с мак и бадем в комбинация със спелта. За децата бялото, пълнозърнесто е наистина идеално не по-рано от година и само от време на време.