Кашата не е наука
Чудесно, ако правите каша от пълнозърнести храни, като например варен ориз или например пшеница ... просто изплакнете добре зърнените култури и залейте с вода около 1,5 повече вода от кашата и сварете, докато омекне, можете да добавите канела (ако е вече е част от вашата диета), растително мляко, а след готвене и капка качествено масло (коноп, тиква или рапица DM Alnatura Bio или от време на време топено масло, ако вече е въведено).
Ако сте повече зад люспите, купете например DM Bio пшеница (Hirse flocken - съхранявайте в затворена чаша или използвайте датата) - те са подходящи за всички възрасти (оризът изглежда бял, а не пълнозърнест поне една година). Налейте вода през нощта и приберете в хладилника, изплакнете добре на сутринта и гответе 3-4 минути, докато омекнат.
Ако вече имате диета с бяло кисело мляко, добавете чаена лъжичка към сместа за през нощта, измийте отново сутринта и гответе.
Ако децата ви вече ядат ядки, накиснете бадемите отново и измийте сутринта и мелете на каша.
Препоръчително е да се накисват зърнени култури и люспи през нощта (с изключение на пшеницата, достатъчно е сутринта да се вари с вряща вода). Накисването пречиства зърнените култури и ядките от вредни вещества и прави тялото по-лесно смилаемо:)
Ориз да или не?
Описано е много за арсена в ориза. Много майки изпуснаха тази храна от менюто и мисля, че е жалко ... Тъй като мненията се различават, ако все още имате въпросителен знак или паника, използвайте бял ориз с етикет за качество BIO, Basmati е отличен. Отново само потвърждава, че колкото по-отдалечена е храната, толкова повече не знаем за нейния произход и пътя към нас. Оризът е отлична зърнена култура през първата година като заместител с пшеница например и би било жалко да я загубите.
Домашни крадци
Правя половината доза
225 г гладко брашно от спелта
1 яйце
Щипка сол
110 мл растително мляко
30 г разтопено масло или кокосово масло
2PL мед или 2-3 PL захар от кокосово цвете (предпочитам да използвам кокосова захар, има по-малко сладост, тестото е сладко с мед и когато сложа сладкото отгоре, е твърде много)
20 г мая
Гладко брашно за поръсване
Яйца за хвърляне на хайвера
мак
Приближаване
Ще приготвим мая от мая, топло мляко и мед/захар.
Смесете брашно, сол, яйца, масло/кокосово масло и мая и оставете да втаса. Тестото е по-тънко. Слагаме още брашно на дъската, за да работи добре пътя. Разточете кръг, който разделяме на 8 части и разточваме от ръба до центъра като розетка. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и оставете да се подкисели, докато фурната се загрява до 180 ℃. Намажете с яйца и поръсете с мак и печете до златисто кафяво отгоре.
Рецептата е изпратена от Zuzka B, от нейната приятелка
Пай със сливи с боровинки.
Пай със сливи.
Състав:
сливи
полугрубо брашно от спелта
маково брашно
боровинки
Гхи масло
две яйца
захар от кокосови цветя
растително мляко
без фосфат бакпулвер
Смесете чаша брашно от спелта с половин чаша маково брашно и половин бакпулвер, добавете две разбити отделно яйца, щипка сол, четвърт чаша масло от ройтопено масло и една четвърт мляко. Смесете и добавете мляко според плътността на тестото, така че масата да е леко течаща, а не гъста. Можете да объркате добре боровинките поне час преди печене, след което ги хвърлете в тестото и разбъркайте. Намажете чинията, ако е необходимо и излейте тестото. Добавете нарязани сливи отгоре и "сол" със захар. Тази торта е категория за мен от около 3 години, тъй като съм признала от време на време качествено подслаждане и е приемливо и за майките да пият кафе.
Словашки ориз
Словашки ориз.
Това е всъщност паста с изписване. Купувам го от Biomila и е бърза подготовка. Сезонно го украсявам например с леко попарен спанак и зехтин, или домат, задушен с праз и босилек, или дори просто с настъргани сурови моркови и олио, цвекло, варени тиквички ... Винаги можете да опитате пармезан. Не се страхувайте от чисти и прости вкусове:)
Зеленчуково пюре
Като заместител и възраждане на класическо картофено пюре, обичам да правя пюре от кореноплодни зеленчуци или микс. Използвайте чиста целина, само с кубче картофи, или смесете с моркови. Условията зависят от вас. По-добре смилаем е и в по-късните години като гарнитура към месото е много по-добър от чистите картофи. След като приготвите за мини деца, просто залейте с масло и разбъркайте, за по-големите след една година добавете капка растително мляко и масло.
Карфиолова супа
Състав:
- карфиол
- кимион
- Подправката на Дейвид за супа
- масло или Ghee
- кардамон
- праз
Загрейте кимион в олио и запържете фино нарязан праз, добавете малки парченца карфиол, кардамон и залейте с бульон или вода. гответе до омекване. Щипка сол за по-големи деца.
Ризото от цвекло
Състав:
- предварително сварено цвекло
- кръгъл ориз Нашето био от Бил
- бульон
- сирене пармезан или пекорино
Сварете ориза в малко количество вода, залейте с бульон, за да не остане сух и, когато желаете да бъде мек, добавете настърганото цвекло. Оставете настрана, настържете сиренето и залейте с качествен зехтин.
Каша от нахут
Каша от нахут
През първата година от живота нахутът е подходящ след около 10 месеца, сушен до около една година.
Това предварително приготвено от едро е за мен помощно средство за пътуване дори за бързо готвене.
Нахутът е само във вода и е минимално солен. Трябва да се измие добре и да се долива само с капка зехтин, водата да е плътна и суха, да се долива с варени моркови и да се смесва в каша.
След една година можете също да добавите сусамова паста или да запържите праз на малко олио, да добавите нахут и внимателно да загреете, да добавите капка масло, вода, разбъркайте и имате топла каша от нахут.
При смесване люспите ще се придържат към пръчката, отстранете ги, така че сместа да е гладка. С възрастта на децата можете да вкусите кашата по различни начини или да я направите като намазка, известна като хумусна. Не обичам да добавям лимон, тъй като той може да бъде алерген, дори ако капка киселина е от полза за тази храна. регулирайте плътността на вкус чрез добавяне на вода.
Кнедли
Кнедли
Състав:
- 300 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 1 щипка сол
- 1 яйце
- 150 г настърган суров картоф
Оставете водата да ври в тенджерата (не солете). Преди водата да започне да кипи, пригответе тестото. Настържете на ситно почистените сурови картофи. Постепенно добавете брашно (достатъчно, за да се получи тънко тесто с лепкава консистенция), яйца и сол. Тестото трябва да е гладко, да се слепва „заедно“ (лесно се отделя от купата и не трябва да е тънко или много дебело). Когато водата в тенджерата кипи, на по-малки партиди втриваме тестото във водата през сито за кнедли. Разбърквайте от време на време, за да не полепнат по дъното. Когато кнедлите изплуват на повърхността, те са готови. добавете капка зехтин, спанак или леко задушено ферментирало зеле към готовите кнедли.