готвим
Гъби - универсален продукт, който е перфектно съчетан с месо, пиле, зеленчуци и ориз. Пържените гъби са вкусни и добре познати храни, които могат да бъдат направени от всякакъв вид гъби. Като сосове, приготвени на базата на заквасена сметана или майонеза, са най-добри. За да получите вкусно ароматно ястие, можете да добавите различни подправки - добре комбинирани с гъби чесън, лук, черен пипер, босилек, копър и магданоз.

За пържене можете да използвате всякакви годни за консумация гъби в прясна форма, както и преработени - сушени, мариновани, замразени.

Повечето гъби трябва да се варят във вряща вода половин час преди готвене, в зависимост от сорта.

Готвене от пресни гъби

Наслаждавайте се на пресни гъби по всяко време на годината, докато другите видове гъби са сезонни. Друго предимство е, че гъбите, които не изискват продължителна предварителна топлинна обработка - тези гъби могат да се консумират сурови. Вариантите за готвене са много - могат да се пекат във фурната, която се използва за готвене на супи, пържене в тиган като независимо второ ястие или използване в салати и закуски.

Ето основната рецепта за пържени гъби, въз основа на която можете да готвите много ястия, да добавите други съставки:

  1. Гъбите трябва да се изплакнат добре и да се отреже ръбът на крака (ако е замърсен). След това хвърлете гевгира или намажете върху салфетка напълно суха.
  2. Нарежете на чинии (или наполовина, ако гъбите не са големи).
  3. В предварително загрят тиган добавете готовите гъби (което зависи само от вашия вкус) към готовите гъби. Готвенето трябва да е при умерено висока температура.
  4. В края на готвенето можете да добавите малко масло и билки към печените гъби - това ще придаде на ястието специален вкус.

Добавете сол и черен пипер в края на печенето!

Как да пържим замразени гъби

Замразените гъби също могат да бъдат пържени! Ако искате да получите вкусна и ароматна храна, най-добре е да не ги размразявате и да готвите няколко минути във вряща вода с добавяне на сол. След това изсушете и изпратете в предварително загрят тиган.

Най-добрите рецепти за гъби

На практика всички видове гъби могат да се приготвят самостоятелно или заедно с други зеленчуци.

Пържени гъби с лук

Какво ще е необходимо:

  • 0,5 кг гъби (можете да използвате всякакви пресни;
  • гъби - гъби, летви, бели и други);
  • 1 голяма глава лук;
  • сол;
  • пипер;
  • малко пресен или изсушен копър.

  1. Пригответе гъби - изплакнете, ако искате да готвите, подсушете и нарежете удобно.
  2. Крушката е чиста, изплакната, суха и нарязана - ситно нарязани или големи полуфабрикати - в зависимост от вашите предпочитания.
  3. Отделете лука отделно в загрят тиган, докато стане прозрачен. След това можете да добавите гъби. Разбърквайте редовно, измивайте, докато влагата се изпари. След това добавете сол.
  4. Покрийте тигана с възрастта и гответе още 7-8 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете зеленчуците (ако сте изсушили 5 минути преди готвене).

Можете да сервирате като гарнитура към месо; основно ястие, допълнено с картофи, ориз, зеленчуци или независимо ястие.

Пържени гъби с лук и сирене

Какво ще е необходимо:

  • 0,5 кг гъби;
  • 1 голяма глава лук;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • около 300 г всяко сирене;
  • 200 мл сметана;
  • сол;
  • черен пипер.

  1. Пригответе ястия: изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на големи парчета; ситно нарязан лук; нарежете на половин скилидка чесън; настържете сирене.
  2. Запържете скилидките чесън в загрят тиган и след това ги извадете. В същото масло започнете лука и гответе до прозрачност, след това добавете гъбите. Пържете от време на време, около 10 минути.
  3. Добавете подправките и изсипете в сметаната. Оставете да заври, след което свалете от огъня. След това преместете купата в пекарната, поръсете със сирене и печете във фурната, докато върху сиренето се появи червено сирене.

Ако няма фурна, можете да продължите да готвите в тигана - поръсете с гъби със сирене и покрийте с капак. Гответе 7-8 минути при ниска температура.

Пържени гъби с лук и картофи

Гъбите могат да се вземат всякакви, най-важното е, че те са годни за консумация. Можете да използвате пресни, замразени и дори мариновани гъби. За да приготвите вкусни пържени гъби с лук и картофи, е необходимо да обърнете внимание на особеностите на топлинната обработка на всяко съставно ястие:

  • ако използвате горски гъби, трябва да ги сварите в подсолена вода половин час преди това;
  • Първо лукът се запържва, след това се добавят гъби - в противен случай лукът ще бъде сварен;
  • гъбите се пържат отделно от картофите - отделят много течност;
  • Картофените филийки трябва да се изплакнат със студена вода преди готвене, за да се отмие излишното нишесте;
  • картофите не трябва да се покриват с капак при пържене.

Какво ще е необходимо:

  • 0,8 кг картофи;
  • 0,5 кг гъби;
  • 1 голяма глава лук;
  • сол;
  • пипер;
  • зелен копър.

  1. Пригответе ястия: изплакнете гъбите (ако желаете степен - гответе), изсушете, нарязани на филийки; Нарежете картофи на тънки кръгове, изплакнете със студена вода, изсушете; лук, нарязан на полукръгове.
  2. В загрятия тиган първо измийте лука, след това поставете гъбите и ги варете заедно, докато течността, образувана от гъбите, се изпари.
  3. Във втория тиган запържете картофите, докато се образува златиста кора. След това добавете гъбите с лука, внимателно комбинирайте и продължете да пържите, докато картофите са готови.
  4. Няколко минути преди да сте готови да добавите подправките.

Важни моменти при приготвянето на пържени гъби в тиган

Гъбите са сложен продукт, който се счита за тежко хранене. Не се препоръчва да се дават гъби на деца под тригодишна възраст и хора, страдащи от храносмилателни проблеми. За по-добро усвояване в организма гъбите трябва да се нарязват на ситно за храна и да се дъвчат старателно. Нарязаните гъби се абсорбират от стомаха със 70%.

  1. Не трябва да пържи гъби и лук при чупене на хляб - когато е загубил всички протеинови храни, няма да донесе никакви ползи за тялото и трудността след хранене ще бъде значителна.
  2. Не използвайте твърде много масло върху тигана. Ако гъбите не залепват, трябва да ги пуснете в предварително загрято масло и да ги смесите веднага.
  3. За да направите храната по-мека, можете да добавите малко заквасена сметана или мляко в края на готвенето.