високо съдържание

Подходящ ли е бобът за диабетици? Проучванията потвърждават изненадващия ефект на тези бобови растения.

Фасулът е отличен, достъпен източник на протеини, фибри и минерали. Добавянето на боб към храната може да помогне на хората да поддържат стабилно ниво на кръвната захар. В тази статия ще разгледаме какви ползи от диабетиците могат да получат от консумацията на боб.

Въглехидрати

Въпреки че зърната съдържат въглехидрати, те имат нисък гликемичен индекс (GI) и не предизвикват значително повишаване на кръвната захар. Фасулът е сложен въглехидрат. Тялото усвоява тази форма по-бавно от другите въглехидрати, което помага да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни по-дълго.

Според проучване на Калифорнийския университет, ½ чаши варен фасул съдържа 125 калории, 15 грама въглехидрати, 7 грама протеин и 0-3 грама мазнини.

Печеният фасул може да съдържа повече въглехидрати. Консервите за боб също могат да съдържат много добавена захар, така че проверете етикета, преди да купите.

Диетични фибри

Храните с високо съдържание на фибри, включително боб, могат да намалят ефекта на храни с високо GI върху кръвната захар. Това е така, защото фибрите забавят храносмилателния процес, което помага да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни за по-дълго. Фасулът ви дава постоянна доза глюкоза, вместо внезапния прилив на енергия, свързан с прости въглехидрати.

Фибрите предлагат допълнителни ползи за здравето на сърцето. Подобрява нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от сърдечни заболявания, инсулт и затлъстяване, които са възможни усложнения на диабета.

Протеин

Фасулът е отличен източник на растителни протеини. Протеинът е от съществено значение за растежа и възстановяването на телесната тъкан. Тялото може да разгражда протеините до глюкоза и да ги използва за енергия. Разлагането на въглехидратите обаче отнема повече време, което забавя храносмилателния процес.

Храните с високо съдържание на протеини могат да помогнат на хората да се чувстват по-сити за по-дълго, намалявайки риска от преяждане и затлъстяване.

Витамини и минерали

Фасулът е богат на хранителни вещества, съдържа витамини и минерали с ниско или никакво съдържание на мазнини, соли и холестерол. Това е една от причините бобът да е толкова добър в намаляването на риска от болести. Фасулът съдържа много важни витамини и минерали, включително:

  • фолиева киселина
  • желязо
  • калий
  • магнезий
  • калций

Отрицателни ефекти на фасула

За повечето хора бобът е добра част от здравословното хранене. Ако обаче нямате достатъчно фибри в диетата си, трябва бавно да увеличавате приема на боб. Това е така, защото храносмилателната система трябва да свикне с храни с високо съдържание на фибри, които могат да причинят подуване и метеоризъм.

Естествените чревни ензими не могат да смилат фибрите и нишестето в зърната. Вместо това, което учените наричат ​​бактериална ферментация, разгражда тези нишестета и фибрите. Този процес на ферментация произвежда допълнителен газ. Въпреки че на някои хора им е неудобно, това не е вредно.

Консервираният боб е практичен за готвене, но консервираният фасул често съдържа много сол. Затова изплакнете обилно преди консумация, за да намалите съдържанието на сол.