всички

Ще се промени ли нещо в хода на глобалното затопляне, ако всички спрем да ядем червено месо? Какво въздействие би имало това всъщност върху нашето здраве?

Хората се отказват от яденето на месо по различни причини. Някои искат да помогнат на собственото си здраве, други просто вземат предвид живота на закланите крави и свине. Но какво ще стане, ако цялата ни планета премине към вегетарианска диета?

Как производството на месо влияе на околната среда?

„Процесът на производство на червено месо оказва огромно въздействие върху почти всички области на околната среда“, казва Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвард. Според него две стъпки в процеса на преработка на червено месо допринасят по-специално за заплахата за околната среда.

Първият проблем е загубеното време и енергия, необходими за отглеждане на култури, които служат като храна за говеда, както и диспропорцията в количеството консумирани култури и теглото на преработеното месо.

Вторият проблем, за който преработката на червено месо е опасна за околната среда, е количеството метан, което добитъкът произвежда. Кравите произвеждат средно от 100 до 500 литра метан под формата на газове на ден. Метанът е един от най-опасните парникови газове от естествен произход.

Ами ако всички бяхме вегетарианци?

Според Мартин Хелър, инженер в Центъра за устойчиви системи към Университета в Мичиган, човечеството ще намали въглеродния си отпечатък с около 30%, като премине към вегетарианска диета.

Според експерта би било най-изгодно да се отглежда добитък на земя, която вече не може да се обработва. Ако обаче направим това, това би довело до драстично намаляване на количеството преработено червено месо.

Епидемиологът Уилет обаче припомня и други клопки на вегетарианството:

„Трябва да внимаваме в тази посока, защото не всички продукти с растително съдържание също са здравословни. Кока кола или пържени картофи също се правят от растения, но разбира се не са здравословни. Вегетарианската диета трябва да се фокусира предимно върху консумацията на повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. "