2 юли 2017 г.
На купата останаха шепа красиви череши, а на масата останаха жълти кайсии. Дори си донесох белачка за ръце, така че липсваше само рецепта за интересна торта. Обичам да търся вдъхновение в чуждестранни сайтове и бях очарована от тази обърната плодова торта още и защото е без глутен и мляко, а основната суровина, освен плодовете, е кокосовото брашно и тапиоката.
Какво е тапиока? Това е нишесте, направено от корен от маниока и първоначално идва от Южна Америка, но вече се отглежда в много страни.
Това е нишесте без вкус, това е чист въглехидрат и има своята калорична стойност (100 g приблизително 320 kcal). Топките от тапиока се добавят към популярната напитка и тя е много популярна сред малките и младите хора - докато те не са наясно с високото съдържание на захари в тези напитки и по този начин с високата калоричност без хранителни стойности 🙁
Не съдържа протеини или мазнини. Има силна желираща способност и поради това се използва за сгъстяване както на сладки, така и на солени храни. Предимството му е използването при безглутеново готвене и печене, тъй като е естествено безглутенова суровина.
Беше накратко за тапиока и сега обещаната рецепта 🙂
Ще ви трябва (диаметър на формата 24-26 см)
- около 6 кайсии
- шепа череши без костилки
- 1 супена лъжица кокосова мазнина
- 1 супена лъжица мед
- 2 супени лъжици брашно от тапиока
Приближаване:
Смесете кокосова мазнина, мед и брашно от тапиока в каша. Застелете дъното на формата за печене (само отдолу) с хартия за печене и изтъркайте отстрани с кокосова грес. Използвайте форма, която не се отваря, за да предотвратите изтичането на течност по време на печене. Разпределете готовата каша върху хартията.
Почистете плодовете, нарежете кайсиите наполовина и ги нарежете върху подготвената основа с режеща повърхност. Запълнете свободното пространство между кайсиите с череши.
Подготовка на пътя:
- 4 яйца
- 3 супени лъжици кокосова мазнина
- 4 супени лъжици мед
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- бадемов вкус (или лимонова кора)
- Информация:Смесете тези съставки в една купа.
- 6 супени лъжици кокосово брашно (не настърган кокос)
- 6 супени лъжици брашно от тапиока
- 2 чаени лъжички безглутенов бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
Приближаване:
Смесете сухите съставки и разбъркайте течната смес в нея.
Изсипете готовото тесто върху плодовете, изправете и печете при 170 С за около 25-30 минути. Извадете изпечения сладкиш от фурната и го оставете да се охлади за 10 минути. След това внимателно извадете тортата от формата, като поставите плоска тава отгоре и бавно я обърнете. Оставете тортата да се охлади напълно.