Тенденции в кафето за 2020 г. Замисляли ли сте някога какво може да бъде?

2020

Културата на кафето непрекъснато се развива и на сцената излизат нови неща, които правилните хипстъри - и разбира се не само те - не трябва да оставят незабелязани. Така е било в живота на човека веднъж завинаги: ако останем с нещо дълго време, вероятно ще започне да ни отегчава и да ни кара да се чувстваме зле. Ето защо е важно постепенно да модифицирате, подобрявате, подобрявате или променяте нещата.

В този контекст известното списание GQ хвърли светлина върху тенденциите в кафето за 2020 г. Той разговаря със специалист по иновации за кафе и напитки. Себастиан Шиърман, който разкри в какво трябва да бъде такъв.

"Кафето се променя в много отношения", каза той Шиърман. „През 2020 г. ще видим увеличаване на броя на съзнателните производители на кафе и любителите на тази напитка ще искат да знаят повече за това откъде идват зърната, каква е държавата на произход и как кафето е получено от нея.“

Все повече хора трябва да усещат нуждата от ритник за кафе и освен броя на изпитите кафета, трябва да наблюдаваме и увеличаване на популярността на нетрадиционните съставки. Ето пет неща, за които трябва да внимаваме през 2020 г.

АЛТЕРНАТИВНО МЛЯКО

Преди беше просто класика; ако обикновеното чисто кафе не е ръждясало за някого, той го „подобрява“ със захар или мляко. „От 2014 г. обаче сме свидетели на бърз и редовен растеж на потреблението на алтернативни млека“, каза експертът. „През 2019 г. бадемовото мляко излезе на първо място сред тези алтернативи с дял от 55%“,

Освен това трябва да обърнем внимание на овесеното мляко, което много добре се съчетава със средно печено кафе.

КАЗАР ТОНИКС

Каскарата, обвивката, която обвива кафените зърна, е предимно отпадъчен продукт, което е жалко. Вкусът му е добър, съдържа кофеин, няколко витамини и антиоксиданти.

"Cascara съдържа интересни аромати на ферментирали плодове или тютюн", каза той Шиърман Припомняйки, че обработката на кафе генерира огромно количество каскарни отпадъци. „Но има и алтернатива на обработката на нещо, което иначе би отишло на сметища. Когато се налива каскар като чай, той има много сладък плодов вкус. Това е нещо съвсем различно от еспресото, но все пак дава много приятен кофеинов удар. "

ГЪБИ LATTE

Една от новостите трябва да бъдат всички възможни съставки: „Вярвате или не, популярността на гъби лате нараства, които генерират сериозен интерес, особено в света на уелнес. След въвеждането на масло или кафе с броколи, това отново показва, че индустрията продължава да се концентрира върху нетрадиционни съставки. "

ИНТЕРЕС В ИЗБОРА И КАЧЕСТВОТО

„Благодарение на нарастващата осведоменост за кафето има и избор на търговци на дребно“, каза специалистът по кафето. „Наличието на разнообразни опции за кафе, от които да избирате, не е нищо ново (някой спомена ли Starbucks?), Но интересът на клиентите към качеството и по-доброто завършване в кафе машината също нараства значително.

КАРФИОЛ КАФЕ

Този зеленчук никога не се е радвал на изключителна популярност, но се твърди, че има възраждане, което вече изпитва до известна степен, като карфиолов ориз. Но и кафе от карфиол. "Приготвя се от около седем грама карфиол на прах (сушен и смлян карфиол) и според някои доклади една чаша вече е еквивалентна на необходимата дневна доза зеленчуци", добави той. Себастиан Шиърман.

„Броколите лате осигуриха страхотна история и привлече вниманието към възможното“, каза изпълнителният директор на Fresh Select. Джон Саид. „Според мен кафето от карфиол има по-кремави свойства. Кафето е малко горчиво и ще почувствате, че ядете карфиол, т.е. зеленчуци.