Африканска смрадлика

риба

Африканският сом има качествено месо без интрамускулни кости, с малки хранителни стойности, без рибна миризма. Месото има отлични вкусови свойства и е търсен гастрономически деликатес.

Аляска бекас - Това е силна хищна риба, която живее в студените води на преобладаващо северната част на Тихия океан. Среща се в големите училища и е една от най-уловените риби в света. Месото й е меко, бяло, постно, много нежно и вкусно.

Полак принадлежи към семейството на треските и е свързано с треска. Тялото е перлено сиво с ясна линия отстрани на тялото. Предпочита живота в ята студена морска вода. Хранят се с херинга и цаца. Месото на тази риба е много ароматно, твърдо и вкусно.

Пайк, наричан още Хек или Хек, е роднина на популярния Хоки. Това е хищник, който се храни с други риби и морски животни. Домът на щуките са океаните и моретата на южното полукълбо, особено край бреговете на Патагония (Аржентина, Чили) и около Нова Зеландия и Австралия. Подобно на Хоки, щуката има бяло, твърдо месо с подчертан вкус и ниско съдържание на мазнини. Тази риба е много популярна поради общото й използване в кухнята.

Лавракът е морска риба, принадлежаща към семейството на влечугите. Високо овално тяло с големи очи. Устата е дълга, широка, почти хоризонтална. Везните са лъскави и много твърди, отчетливо червени. Месото е твърдо, бяло и сочно. Вкусът му е деликатен, а месото съдържа относително малко мазнини.

Пъстървата е с отличен вкус и в нашата среда принадлежи към целогодишните риби. Живее в студени и течащи реки с по-високо съдържание на кислород. Пъстървовото месо има красив розово-оранжев цвят, много е нежно, вкусно и може бързо да се отдели от костта. Вкусът зависи много от качеството на водата в средата, от която идва пъстървата.