Прилича на омлет, има вкус на пиле и става все по-популярен в Япония и Китай. Сега започва да предизвиква интерес и сред европейците. И какъв е този "магически" заместител на месото? Юба, направена от протеини, които се натрупват на повърхността на варено соево мляко. По време на готвене соевото мляко е в голям отворен съд. В горната част соевият протеин се събира и се образува гъста утайка, която се отделя. Накрая се изсушава, например, върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Преди ядене е препоръчително да накиснете или сготвите youbu, за да стане меко. Ако ви харесва вкусът на пържено, можете да изпържите юба в тиган и тя ще бъде красиво хрупкава. В Азия юбу също се използва за опаковане на зеленчуци, например. Възможно е обаче да се храните точно така, без модификации.
Различни европейски био магазини също започват да продават Yuba, все още не сме я виждали в Словакия, добре можете да опитате да го направите сами у дома.
Вижте какви различни рецепти може да използва юба: