Японската кухня е една от най-здравословните в света, отражение на това никога не са застаряващите японки, защото дори през 50-те те гледат на 20! Те не спазват диети и диетата им е разнообразна и вкусна. Tamojším kГрижещият се грижи за оригиналния вкус на храната, грижата за състава и цвета на чинията. И въпреки че често си мислим, че японците се отдават само на риба, диетата ни убеждава в противното.
Основата на японската диета е оризът. Сервира се с всичко и в най-различни форми, горещо, студено, бяло или оцветено с различни съставки, самостоятелно или със зеленчуци или с различни видове риби. Ако го полеем със зелен чай, добавяме мариновани зеленчуци, за да създадем Очазуке.
Тестени изделия
Има няколко вида японски тестени изделия: от бели до тъмно сиви, те са къси като спагети или дори дълги метър с квадратно сечение. Те се консумират топли и студени и се поливат с различни сосове, добавят се и към супи заедно с парче месо и зеленчуци. Японската култура смята дългите юфка за талисман, така че те ядат Toshikoshi-soba на новогодишните празници, което означава юфка в началото на годината.
Супи
Те са разделени на плътни и редки. Плътните супи се сгъстяват, например, с бобена паста. Супата Nabe е добре позната, съдържа зеленчуци, риба, пиле и соева паста.
Суши
Да говорим за японска кухня и да не споменаваме емблематичната им храна би било грях! Има няколко вида тази храна. Nigiri или Edomae: Удължена бучка ориз, ароматизирана с оцет, захар и сол, е леко покрита с пикантен японски хрян уасаби и отгоре се поставя парче сурова риба, скариди, сепии, калмари или сладък омлет.
Десерт
Не си представяйте типична торта, японците и в този случай са оригинални. В Япония терминът okasi означава сладост. Основните материали за приготвянето са: червен боб, ориз, агар или желатин, използвани са нишесте и оризово брашно, сладки картофи, яйца и захар. Има специални сладки от сладък червен боб, които се използват само в чаената церемония, така че сладостта на тортата да балансира горчивината на зеления чай. Компотите с плодове се сервират и като десерт.
Наздраве!
В Япония зеленият чай е най-ценен. Напълнената тенджера за чай по принцип не напуска масата за хранене и чаената чаша е неразделна част от нея. Пие се без захар, мляко или лимон. От алкохолните напитки японската кухня включва саке - оризово вино. Той няма по-високо алкохолно съдържание от класическото гроздово вино. Сервират го в малки, около четвърт литър кана и го изсипват в чаши за ликьор. Преди да налеете, поставете го в топла вода, за да го затоплите до телесна температура.