Малки безглутенови зърна, съдържащи протеини, омега-3 мастни киселини и фибри, стават все по-популярни през последните години. Да, имаме предвид Семена от чиа (прочетете чии семена), което не бива да липсва при никоя диета. Знаете ли, че те също поддържат загуба на тегло?
Как да познаем и да имаме семена от чиа?
Преди да разгледаме ефектите на самите семена от чиа, нека разгледаме древния им произход. Първите споменавания и археологически находки ни водят към периода 3 500 години пр. Н. Е., Когато те Ацтеките и маите включени в диетата им. Самото име Chia произлиза от името на маите "chiabaan", което означава превод здравина или армировка.
Семената от чиа са използвани и за направата на козметика, по този начин, предшествениците на днешните продукти за красота. Те намериха приложението си и в керамиката, където маслото от чиа се използва като добавка към боите поради постоянния си блясък. За съжаление, по време на колонизацията реколтата изчезна от много полета и продължи да расте само на малки площи. Мексико или Гуатамала.
Salvia hispanica
Растението се нарича Salvia hispanica (испански градински чай), расте на височина около 80 см и има сини цветя. Листата на растението съдържат много масло, което действа като средство против насекоми. Така при отглеждането му не се използват пестициди. Salvia hispanica, която ни доставя семена от чиа, обича температурните колебания - зима през нощта, топла през деня. За съжаление не можахме да го отглеждаме у нас. В момента се отглежда в Боливия, Аржентина, Мексико, Гуатамале и Парагвай.
Семена от чиа като част от здравословната диета
Ако наистина сте сериозни към здравословната диета, тогава определено трябва да включите семена от чиа във вашата диета. Както споменахме във въведението към статията, източникът е: незаменими омега 3 мастни киселини, протеини, витамини и антиоксиданти. Те също така съдържат микроелементи - фосфор, калций, калий, натрий и манган.
Само за лихва - 3 супени лъжици чиа 15 пъти повече магнезий като броколи и почти 8 пъти повече калций като краве мляко. И за да влошат нещата, те имат 35% повече антиоксиданти като боровинки и веднъж повече калий, колкото банани.
Ако решите да посетите Мексико, югозападната част на САЩ или дори Австралия, бързо ще откриете, че тя бавно се превръща в традиционна домашна храна. В Европа, от друга страна, консумацията на семена от чиа е много ниска. Може би защото ЕС не ги е одобрил официално като храна до 2009 г. Здравословната диета на "стария континент" просто изкривява.
Хранителни стойности на семена от чиа:
Използвайте в кухнята
Като се имат предвид хранителните стойности, изброени в таблицата по-горе, трябва да отбележим, че при понижаване на холестерола, риск от сърдечно-съдови заболявания или няма по-добра храна за мускулен растеж. Семена от чиа те са без по-изразен вкус, но в замяна те могат да се добавят към всяко хранене.
Можете да ги ядете и цели, благодарение на което те прочистват червата, докато преминават през храносмилателния тракт. Нито смляното, нито изпеченото обаче губи стойност. В Мексико дори се казва, че ако се озовете на безлюден остров, ще можете да оцелеете със семена от чиа в продължение на няколко месеца.
Можете да комбинирате силата и страхотните ефекти на чиа заедно с:
- овесена каша
- кисело мляко
- сосове
- при печене
- яйца (добри ли са или лоши яйца?)
- смутита
- пудинг
- конфитюр
- дресинг
Чиа семената са хидрофилни, което в общи линии означава, че те могат да абсорбират големи количества вода (до 12 пъти теглото им). Ако се намокрят образува лигавичен гел, което се използва например в напитката Aqua fresca.
Ето защо, опитайте се просто да се подготвите у дома напитка чиа. Просто залейте зърната с вода, оставете да престои и след това подправете с лимонов сок. Ако напитката не ви харесва (чиа е безвкусна), използвайте здравословни заместители на бялата захар .
Нашият съвет: Чиа гелът може да замести до ¼ яйца и масло. Вашите торти не само ще бъдат по-здравословни, но и пълни с други важни хранителни вещества. Още съвети и здравословни рецепти.
Дозировка и консумация
Дневната доза е 15 грама чисти семена. Това е около една супена лъжица на ден. В хлебни изделия или зърнени храни може да бъде максимум 5% от тези семена. Тези стандарти и оптималната дневна доза са определени от Европейския парламент и Съвета (ЕО) № 258/97.
Страхотната новина е, че семената от чиа траят доста дълго - обикновено до 3 години. Съхранението им не изисква специална температура, не трябва да обърнете внимание на влагата. Тъй като са хидрофилни, те могат да набъбнат в опаковката. И разбира се, че не искаме това.
Цена на семена от чиа
Необходимо е да се осъзнае това Цената на семената от чиа зависи от тяхното качество. Семената могат да бъдат горещи, нечисти или в някои случаи незрели. Ето защо, преди да закупите, проверете поне чистотата през опаковката.
Как чиа насърчава загубата на тегло
Семената от чиа наистина помагат за намаляване на теглото. Особено защото успешно удължават чувството за ситост. Чиа гелът, който се образува след консумация в стомаха ни, се грижи да забави процеса на храносмилателни ензими. В резултат храносмилането се забавя, гликемичният индекс остава нисък и метаболизмът на мазнините се ускорява.
Нашите диетолози също са съгласни, че чиа помага за отслабване. Причина? Високо съдържание на фибри, който абсорбира вода, набъбва в стомаха и забавя усвояването на храната. Чиа зърната са такива подходящ за диабетици, но и за хора, които са на диета за отслабване .
Други полезни ефекти на семената от чиа
Чиа също е чудесна храна за спортисти и млади хора, които растат. Протеините в чиа са висококачествени, лесно смилаеми и стимулират регенерацията на тъканите. Те също така съдържат бор, който е отговорен за правилното изграждане на костите. Ето как работят семената профилактика и остеопороза (изтъняване на костите).
Хранителните вещества, съдържащи се в малките зърна, имат сила подпомагат сърдечно-съдовата система, стабилизират нивата на кръвната захар и поддържат мозъчната функция (благодарение на омега-3 мастните киселини). Редовна консумация естествена детоксикация на организма . Те премахват вредните вещества и токсини от тялото, подпомагат храносмилането, отърват се от метеоризма, поддържат редовното изпразване и много други.
Те също ще намерят своето място във вашата кухня благодарение на факта, че потискат чувството на изтощение. Някои хора дори обменят семена от чиа за кафе и не могат да ги похвалят. Зеленото кафе с детоксикиращи ефекти също е добър заместител на класическото кафе .
За какво да внимавате
Има един риск, който не бива да подценявате със семена от чиа. Факт е, че е неизбежно риск от кървене при хора, които го приемат редовно антикоагуланти. Постепенно добавете тази чудесна храна към вашата диета. Точно както е при малките деца - първо в малки количества с течение на времето. Също така, ако имате констатация ниско кръвно налягане, така че говорете с Вашия лекар за яденето на чиа.
Какво мислим за чиа ние?
Изглежда семената от чиа помагат не само при отслабване, но и при други проблеми като храносмилането. Според нас семената могат много лесно да бъдат включени в повечето рецепти, благодарение на което е възможно да се увеличи хранителната стойност на ястията и обогатяват храната с ценни хранителни вещества.
За съжаление не можем да обосновем всичко с научни изследвания, тъй като едва през 2009 г. се провежда процесът на одобрение на чиа като храна в Европейския съюз. Препоръчваме също така редовно да проверявате разделите за здравословно хранене и отслабване, където ще намерите много друга полезна информация.