Наскоро пазарувах в супермаркет. Имам такова отклонение, че освен да пазарувам, гледам и какво хвърлят хората в кошниците. Обикалях около плодове и зеленчуци. Те също така имат широка гама от салати, дори нарязани от различни видове и опаковани в торби. Повечето хора ги купуваха. Определено с вярата, че ще се справят добре за здравето си, защото яденето на зеленчуци е основно правило за здравословното хранене. Но наистина ли е така? Хрупкавият лист на салатата е наистина толкова полезен за тялото ви през този период?
Салатата няма своя сезон през зимата
Особено през зимата салатата не е храната, която трябва да се появи на чиния. Същото важи и за зелените смутита и други непреработени и сурови зеленчуци. И има много добри причини за това.
Първата и най-важна причина е сезонността. Класическите салати имат своя летен сезон. Продадените сега салати са изкуствено отглеждани в оранжерии. Във всеки сезон природата ни предлага храните, които са най-подходящи за нас. Ако погледнем историята, хората са консумирали издънките на листата по-рано, но това е било и в края на пролетта. И не през зимата. Салатата във формата, в която я познаваме днес, е продукт на човешката култура, но извън оранжерията тя процъфтява само през лятото.
Салатата е трудно смилаема
„Салатите са студени. Ако се ядат без подправки, те могат да отслабят мозъка и да причинят стомашни проблеми. Следователно те трябва да се печелят преди ядене с копър или оцет или нещо подобно. Това ще укрепи мозъка и доброто храносмилане. "
Хилдегард от Бинген
По времето на Хилдегард салатата също беше само летен зеленчук. И дори салатата от Хилдегард да е имала много по-лют вкус. Салатата е трудно смилаема храна, която се нуждае от някакво предварително храносмилане. Затова според нея оцетът е подходящ. Оцетът помага за по-доброто усвояване на салатата и стимулира храносмилателните сокове на организма.
Аюрведа, от друга страна, не подкрепя гледната точка за добавяне на оцет, но препоръчва добавянето на цитрусови плодове или подправки. Подправките трябва да подобрят смилаемостта и термичните качества на храната.
Салата ни охлажда
От гледна точка на китайската медицина Консумацията на сурови плодове и зеленчуци не е много добър избор. Това е основно термиката, която съдържа такава диета. Повечето плодове и зеленчуци са студени до студени в природата. Това означава, че той въвежда принципа на студенина в тялото. Напротив, за добро храносмилане, подкрепа на енергия и сила, трябва да снабдим тялото с топлина и енергия. Ако тази топлина не попадне в тялото за дълго време (различни диети и стилове на хранене), енергията на далака ще бъде отслабена до такава степен, че вече не може да трансформира друга диета. Може да се появи воден оток, лошо храносмилане, наддаване на тегло, диария, умора, студени тръпки и др.
За хората, които в конституцията имат презумпция за съхраняване на влага и студ, подобна диета може да причини и по-сериозни проблеми. Ако не сте сигурни какво да ядете и се интересувате от принципите на китайската медицина, МОЛЯ, ПРОЧЕТЕТЕ ТОВА В ТОЗИ СЛУЧАЙ.
По принцип препоръчваме леко пара или зеленчуци на пара. По този начин енергията на диетата се отваря добре и тялото я приема с лекота. Печенето и готвенето също са подходящи за определени условия на по-силно изразен студ. Ако не можете да избегнете суровите зеленчуци, можете да настържете джинджифил или да добавите топли подправки, които ще променят температурата им.
Ако не искате да се отказвате от салати дори в студено време, пригответе салата от варени моркови, цвекло или тикви. Печените зеленчуци също могат да се използват като салата и могат да се вземат със себе си на пътувания или на работа. Подходящи за този период зеленчуци са: моркови, пащърнак, гъби, картофи/сладки картофи, праз, брюкселско зеле, цвекло, артишок от Йерусалим.
Ако вече анализираме марулята, нека кажем какви свойства й приписва китайската медицина:
Природа, вкус:
По природа е студено и има горещ и сладък вкус
Характеристика:
Има седативен ефект и изсушава влагата. Използва се за подобряване на производството на мляко при кърмещи жени. Полезен е и при лечението на хемороиди. Той е диуретик и поради своя охлаждащ характер решава състояния с намалено производство на урина и наличие на кръв в урината. Богато е на хлорофил, провитамин А и витамин С.
Изследванията на западната медицина показват положителен ефект от консумацията на варени и сурови салати срещу депресия.