яйца

Дял

В миналото яйцата са били считани за нездравословни храни с високо съдържание на холестерол.

В момента лекарите препоръчват да се консумират две до три яйца седмично. Тази популярна съставка за културисти съдържа редица протеини, витамини, минерали и мазнини, които са от съществено значение за нашето тяло..

Какво съдържат?

Яйцата са богат източник на витамини и минерали. От витамините яйцата съдържат витамин А, D, Е, В2 или витамин В12, който е важен за здравата кожа и нервната система.. От минералите те съдържат калий, калций, магнезий, фосфор, мед, цинк и селен. Не на последно място, яйцата съдържат качествени протеини, които влияят на имунитета и са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло.

Най-големият мит за яйцата

Дълги години яйцата се смятаха за нездравословни, тъй като съдържаха холестерол. Новите научни изследвания обаче опровергаха тази теория. Установено е, че холестеролът в яйцата има малък ефект върху сърдечно-съдовите заболявания. Напротив, тяхната консумация увеличава добрия холестерол (HDL), който премахва лошия холестерол (LDL) и има противовъзпалителен ефект.

Друг мит, който включва консумацията на яйца, е инфекцията с чревна инфекциозна болест, наречена салмонелоза. Предава се от Salmonella enterica и суровите яйца са сред най-честите източници на инфекция . При достатъчно топлинна обработка обаче не сте изложени на риск от това заболяване, защото високата температура ще унищожи бактериите.

Когато яйцата са наистина пресни?

Домашните и пресни яйца трябва да се съхраняват на хладно място за максимум четири седмици. В случай на закупени яйца, срокът на годност винаги е посочен на опаковката. Той трябва да се състои от деня и месеца в този ред в некодирана форма.

Съществуват обаче и прости трикове, за да разберете дали яйцето е наистина прясно. Единият е да сложите яйце във вода. Когато се потопят, пресните яйца ще паднат на дъното, докато по-старите яйца ще плуват на повърхността. Можете да разберете свежестта на яйцето дори след като е счупено. Жълтъкът в по-старото яйце се разпространява лесно и не задържа формата си.