- Главна страница
- Каталог на части
- За проекта
- Често задавани въпроси
- Наръчник за дигитайзер
- присъедини се към нас
- Блог на проекта
- Дискусия по проекта
Златният фонд за МСП е създаден в сътрудничество с Института по словашка литература към Словашката академия на науките
RSS изход на произведения на Златния фонд (Повече информация)
Ян Чаплович:
Снимки от Словакия
| Харесвате ли тази работа? Гласувайте за него, както вече гласува | 133 | читатели |
Храна
Както във всички други сфери на живота, хората, живеещи в Унгария, също се различават по начина си на хранене. Например: унгарецът живее от хубав пшеничен хляб, най-вече от тлъсто месо и вино. Словаците в планината най-често са ръж, ечемик и дори овесени ядки, мляко, млечни продукти, картофи и бира. Хърватинът живее от просешка каша и вино, русински, румънски, сърбински от боб, царевица и шнапс. Циганите не вкусват по-добре от месото от мъртви говеда. Евреинът живее, ако е възможно, дори по-лошо, почти на самата вода, ракия и лук. Както Huszty пише в Ungarisches Magazin (I, стр. 10), тези, които се хранят повече, се хранят с белите си дробове и чрез кожата си, отколкото чрез стомаха си.
Унгарецът няма да хареса хляб, когато фурната, поставена на масата пред него, не е толкова голяма, колкото хълм, тя едва ще го съдържа. Словаците пекат много по-малки хлябове и техните фурни са просто миниатюра от унгарски хляб. Русините, румънците и сърбите ще бъдат доволни от слабо бити, прясно изпечени пагаи всеки ден.
Когато християнинът е гладен, той също се радва на еврейската диета. Обаче евреинът няма да се докосне до нищо, приготвено от християнин, защото то не е кошерно, тоест достатъчно чисто.
В наше време отглеждането и яденето на картофи е станало широко разпространено навсякъде, в цялата страна, дори в райони, където те не са склонни да ги ядат. Без тях наскоро много окръзи щяха да гладуват.
Повече национална храна от картофите са краставиците, които ферментират върху закваската. Сервират се с говеждо месо, което е навсякъде в Унгария, никъде в Германия. Салата от краставици със сметана, толкова отлична и освежаваща се яде само от словаци и лужишки сърби. Консумира се и много салата, самостоятелно, с олио и оцет. Лужишките сърби го покриват с горещ оцет и след това го заливат със сметана или добро кисело мляко.
Не всичко, на което хората се радват, е хранително. По този начин химиците отричат всякаква храна за захарта, както и отношението им към популярната наркотична трева към тютюна, който човечеството все още консумира под формата на дим или прах през два органа с чудесен вкус, без да подхранва тялото или духа. Затова добавям тази статия към диетата, поне като храна. Независимо от статута, националността, възрастта и други характеристики, хората в Унгария са обект на тази смрадлива трева. Пушещите жени са рядкост, но те вече са открити; по-благородните представители на нежния пол го използват още повече в пудрата. Мъжете ще служат под утра. Жените от хората, с изключение на циганите, не пушат и не душат, поне аз не познавам такъв случай. Римските и гръкокатолическите пастори могат да пушат и да подушват тютюн; правоверни само подуши.
Тъй като пушенето е много популярно в цялата страна, за него се правят голям брой подпори, често с отлично качество. Най-популярните глинени тръби са от Подречани в Новоград и от Мале Озоровце в Земплин. И двата вида също се изнасят масово в чужбина. Популярни са и тръбите от Prihradzian в Гемер и от Bonyhád в окръг Tolna. В Римавска Собота всяка година произвеждат стотици хиляди парчета костни мундщуци за тръби. Местната гилдия на производители на струговани мундщуци получава статута още през 1721 година.