Малък ефект върху холестерола в кръвта
В миналото имаше опасения, че консумацията на яйца и други храни, богати на холестерол, повишава нивата на холестерола в кръвта и по този начин увеличава риска от сърдечни заболявания. В повечето случаи обаче Диетичният холестерол не влияе на холестерола в кръвта колкото количеството и вида на консумираните мазнини, с изключение на някои хора, които са чувствителни към по-висок прием на холестерол. Настоящите данни сочат, че консумацията на яйца като част от здравословната диета не увеличава значително холестерола в кръвта при повечето хора. Хранителни изследвания на случаи, засегнати от сърдечни заболявания не намери връзка с редовна консумация на яйца (до шест яйца седмично), дори при хора, които преди са имали високи нива на холестерол. 1.2 Прочетете повече за холестерола в храната.
Други здравни аспекти
Ние знаем това храни с високо съдържание на протеини предизвикват усещане за ситост (ситост след хранене). Това е накарало учените да изследват ролята на яйцата за предизвикване на ситост и управление на телесното тегло. Доклади от две контролирани проучвания показват, че яденето на яйца за закуска увеличава чувството за ситост, което води до по-нисък прием на калории през деня. 3.4 Едно проучване показа, че яденето на яйца за закуска поне 5 пъти за 8 седмици е довело до ядене на хора с наднормено тегло и нискокалорично наднормено тегло. по-голяма загуба на тегло както за тези, които са консумирали същото количество енергия от сладкиши за закуска. 5
Смята се, че се срещат каротеноидите лутеин и зеаксантин, които се срещат в яйчния жълтък., спомагат за намаляване на риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата, която е основната причиняват слепота за възрастните хора. Едно проучване показа, че яденето на 12 яйца седмично в продължение на 12 седмици повишава нивата на зеаксантин в кръвта и увеличава оптичната плътност на макулния пигмент. 6 По-високата оптична плътност на макуларния пигмент вероятно помага за намаляване на стреса, причинен от излагането на слънчева светлина върху очите (фотострес).