враг

здравословна храна. диета Закуска. Средно варено яйце с пресен спанак.

Въз основа на най-новите изследвания, експертите препоръчват да се яде по едно яйце на ден. Изследванията показват, че яденето на яйца не увеличава риска от инфаркт или инсулт. Изследване на повече от 200 000 изпитвани лица дори не установява връзка между редовната консумация на яйца и сърдечно-съдови заболявания.

Яйцата са леснодостъпен източник на висококачествен протеин. Но в продължение на много години те също са посочени като една от причините за високия холестерол. Преди няколко месеца изследванията показаха, че яденето на три яйца седмично може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания с 6%. Последните проучвания от Харвардския университет обаче предполагат, че твърденията вероятно са изкривени от факта, че консуматорът на яйце също има тенденция да яде повече червено месо, за което е известно, че повишава холестерола.

Проучванията са проведени върху голям брой тестови субекти от няколко страни и са изяснили истинските причини за високия холестерол. Изследователите от Харвард тестваха диетите на 215 618 здрави мъже и жени, които ядяха средно от едно до пет яйца на седмица в продължение на 32 години. По време на периода на проследяване те регистрират 14 806 случая на сърдечно-съдови заболявания, включително 9010 случая на коронарна болест на сърцето и 5 903 случая на инсулт. Хората с по-висок прием на яйца обаче също са имали по-висок индекс на телесна маса и са яли много червено месо.

В експериментите изследователите замениха тестваните с едно яйце на ден от преработено червено месо под формата на колбаси, салам, непреработено месо и пълномаслено мляко. Установено е, че в първия случай рискът от сърдечно-съдови заболявания се е увеличил с 15%, във втория случай с 10%, а в случай на консумация на пълномаслено мляко е бил с 11%. По този начин предишните проучвания, свързващи консумацията на яйца с риска от сърдечно-съдови заболявания, са ясно опровергани. Не е открита връзка между приема на яйца и риска от тези заболявания.

И обратно, заместването на дневния прием на червено месо с яйца би намалило риска от сърдечно-съдови заболявания с 15%. Заключението на кохортното проучване и мета-анализ е, че умерената консумация на яйца (до едно яйце на ден) не е свързана с риск от сърдечно-съдови заболявания. Резултатите са еднакви в случай на исхемична болест на сърцето или инсулт.