Те повишават нивата на холестерола в яйцата?

Великден - твърдо сварено яйце в цветна купа вече е в сезон. Но слухът за хранителна бомба е доста лош. Вярно е, че яйцата повишават нивата на холестерола в кръвта?

хранене

Не трябва да ядете повече от две яйца седмично, звучи обичайният съвет. Мотивите изглеждат правдоподобни на пръв поглед. Яйцата са богати на холестерол - вещество, което увеличава риска от втвърдяване на артериите в кръвта и по този начин инсулт и инфаркт. Поради тази причина, високата консумация на яйца може да застраши сърцето, така че предупреждението звучи.

Като цяло обаче холестеролът от яйцата и храната има малък ефект върху това колко от веществото циркулира в кръвта. Причината е сложен метаболизъм, който поддържа количеството холестерол под контрол при здрав човек.

Положителен ефект на яйцата

Яйцата са богат източник на протеини и няколко основни хранителни вещества. Има доказателства, че консумацията на яйца е част от добрата диета и допринася за по-доброто чувство на ситост след хранене, като същевременно се свързва с по-добър контрол на теглото. Освен това компонентите на яйчния жълтък подпомагат предотвратяването на загуба на зрение в напреднала възраст. Последните подобрения в селскостопанското производство допринесоха за по-строги стандарти за безопасност на яйцата, като замърсяването със салмонела беше намалено в много части на Европа.

Преглед на проучвания в Обединеното кралство установи, че възрастните, които ядат три или повече яйца седмично, имат значително по-висок прием на витамини В12, А и D, ниацин (витамин В3), йод, цинк и магнезий в сравнение с тези, които не ядат яйца.

Холестеролът - ключов елемент на хормоните

Холестеролът се смята, въпреки лошата му репутация, като жизненоважно вещество за човешкото тяло, не е възможно без него. Молекулата е не само важна част от мембраната на телесните ни клетки, но също така формира основния скелет на много хормони. Неговото потомство включва, но не се ограничава до, противовъзпалителен кортизон и половите хормони тестостерон и естроген.

За да може снабдяването да работи добре, тялото произвежда по-голямата част от холестерола си. Ако има и холестерол от храната, два механизма за безопасност предотвратяват превишаването на доставките: първо, тялото незабавно ограничава собственото си производство, когато червата съобщи за по-голямо усвояване на холестерола от храната. От друга страна, приемът в червата е ограничен. Ако закуска с яйца добави твърде много холестерол, излишъкът от тялото просто се елиминира. "Следователно е практически невъзможно за здрав човек да предозира холестерола чрез диетата", казва Кристиан Принц, директор на клиниката по гастроентерология "Хелиос" във Вупертал.

В допълнение към механизмите, които предпазват от предозиране с храна, сега учените са показали и при хората, че яденето на яйца не застрашава сърдечно-съдовата система. През 2013 г. китайски изследователи обобщиха резултатите от 17 проучвания, които разглеждаха консумацията на яйца и коронарната болест на сърцето и инсулта. Ясният извод е, че дори да ядете повече от едно яйце на ден, няма да се разболявате по-често от хората, отказващи яйца.

Ако имате висок холестерол, по-добре се откажете от яйцата

Горният резултат обаче не осигурява никаква привилегирована диета за хора, които вече имат повишени нива на холестерол и по този начин повишен риск от инфаркт и инсулт. Причините за високите нива на холестерола са различни, в допълнение към генетичните фактори те могат да включват затлъстяване, диабет, някои лекарства или хипотиреоидизъм.

При тях холестеролът прави само малка част от общия холестерол от диетата, но гастроентерологът Принц казва: "Тогава е важно да не се правят излишъци. Позволено е едно яйце в неделя." И обратно, високият холестерол не може да се контролира чрез строга диета. Дори ако в допълнение към яйцата напълно се откажете от храни, съдържащи холестерол като скариди, сьомга или салам, можете да намалите стойностите само с 10 до 15 процента, в зависимост от вашата предразположеност.

Хората, които нямат проблем с холестерола, обаче могат да задоволят апетита си за бъркани яйца и цветни великденски яйца с добра съвест. Специално за децата, ежедневното яйце за закуска осигурява добра основа. В-витамините в него са важни за развитието на нервните клетки. Яйцето е по-добро от репутацията му.

Заключение

Холестеролът от храни като яйца има малък ефект върху количеството на веществото, циркулиращо в кръвта. Хората с вече твърде висок холестерол рядко трябва да ядат храни с високо съдържание на холестерол. Всички останали обаче могат да се насладят на яйцата.

Витарен тип

Салата "Яйце" без яйца
2 моркова
парче целина
маруля и други зеленчуци на вкус
1 скилидка чесън
1 PL сусамова паста тахан
черен пипер
1/4 лимонов сок
Настържете и нарежете зеленчуците. Ние правим дресинга, като смесваме тахан, чесън, подправки, лимонов сок и евентуално щипка сол заедно с малко вода. Изсипете салатата и разбъркайте.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.