Въпреки че откриваме противоречиви мнения за тях, те представляват една от най-хранителните суровини в света и съдържат малки количества от почти всяко хранително вещество, от което тялото ни се нуждае. Днес ще говорим повече за яйцата и може би ще успеем да разкрием истинския им потенциал да бъдат поредната суперхрана.
Основи
Едно варено яйце ни предлага около 77 калории, 6g протеин и 5 грама мазнини. Що се отнася до витамините и минералите, най-голям дял от препоръчителната дневна доза за консумация на яйца се получава от селен, витамин В2, В12, В5, фосфор и накрая витамин А. Но също така такива витамини D, E, K, B6 и калций с цинк в присъствието им в яйцето не изостават.
Положителни страни от употребата
Консумацията на яйца води до увеличаване на HDL холестерола (липопротеин с висока плътност), който е известен още като добър холестерол заради положителния си ефект върху профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания.
Яйцата са отличен източник на относително непознато вещество, наречено холин. Холинът много често се придружава от витамини от група В и е необходим за изграждането на клетъчни мембрани и също така е ключов играч при формирането на сигнални молекули в мозъка.
Антиоксидантите също присъстват в яйцата, особено лутеин и зеаксантин (най-вече в жълтъка). Те, заедно с витамин А, са отговорни за поддържането на здраво зрение.
Ако говорим за хранене, е необходимо да споменем факта, че яйцата ни осигуряват качествени протеини, а също и пълен набор от незаменими аминокиселини, които могат да ни помогнат да отслабнем, да се стремим да увеличим мускулната маса, да понижим кръвното налягане и да поддържаме здрави кости .