Цветята на тези растения не са само за декорация. Много от тях могат да се ядат, а някои дори имат положителен ефект върху здравето.
Доскоро ядливи цветя украсяваха чинии само в луксозни заведения и ресторанти. С нарастващата популярност на социалните мрежи обаче все повече хора започват да обръщат внимание на външния вид на храната, така че венчелистчетата на цветята са намерили място в ежедневните ястия.
Ако и вие искате да се поддадете на линията на зараждащата се тенденция, помислете добре какво цвете ще поставите върху чиния. „Терминът„ годни за консумация “показва, че цветето е отгледано, за да може да се консумира безопасно, което означава, че не е влизало в контакт с вредни пестициди или консерванти“, обяснява готвачът и диетолог Тод Сейфарт. "Това също означава, че цветето не съдържа съединения, които считаме за опасни или токсични", добавя той.
Когато декорирате ястия, имайте предвид, че не всяко ядливо цвете наистина си заслужава да се яде. „Растенията с ярки и тъмни цветове обикновено имат горещ вкус, така че всеки ще ги оцени по различен начин“, казва готвачът. От друга страна, тъмните цветя са едни от най-хранителните. „Колкото по-цветно е цветето и колкото по-изразен е вкусът му, толкова повече антиоксиданти съдържа“, казва Сейфарт.
Ако определено сте решили да закупите ядливи цветя, потърсете в магазина само тези, които са означени като годни за консумация. Според Сейфарт те са трудни за намиране, но се предлагат най-вече от продавачи на гурме храни.
Със сигурност имате въпрос, как да приготвите цветя преди сервиране? Отговорът не е лесен. „В повечето случаи цветята са много деликатни и биха се повредили, когато се измият“, казва Сейфарт. Следователно трябва да ги потопим в купа с вода и да ги подсушим само на ръка.
1. Тиквени цветя
Можете да съберете тези цветя от края на пролетта до началото на есента. Те имат деликатен вкус и обикновено се приготвят чрез пържене. Понякога нарязан се добавя към ястия с ориз, както и ориенталският пилаф.
2. Хибискус
Благодарение на киселия си, почти подобен на цитрус вкус, хибискусът се добавя не само към ястията, но и към чайните смеси. Ако получите хибискус в чиния, определено не бива да го пропускате, защото според някои констатации едно от предимствата при консумацията му е спад на кръвното налягане. Можете да приготвите чай от хибискус или да поръсите кисело мляко или мюсли върху изсушените му нарязани цветя.
3. Карамфил
Снимка: Михаил Романов/Shutterstock.com
Готвачите добавят карамфил към храната само по изключение. Те имат пикантен вкус, който не подхожда на всяка чиния. Можете да добавите нарязани листа към салата или тесто за торта.
4. Рози
Розите са скъпи и имат много характерен вкус, така че си струва да ги използвате само като декорация на необикновено ястие. Ако жадувате за розови листенца, нарежете ги на тънко и ги добавете към плодова салата например. Розите могат да бъдат направени и от розова вода чрез потапяне на листата в гореща вода. Можете също да пиете такава вода - според някои тя помага при болки в гърлото.
5. Глухарче
Подобно на хибискус, можете да използвате глухарче при приготвянето на чайове, както и при хранене. Той е богат на антиоксиданти и помага да се поддържа баланс в кръвната захар, което ще помогне особено на диабетиците. Добавете листа от глухарче към соса за чай или паста. Можете например да замените спанака с листа.
6. Лавандула
Интензивният вкус на лавандула ще ви помогне да се преборите с лошото храносмилане и безпокойството. Добавете например супена лъжица ситно нарязани листа към торта или тесто за хляб. Можете също да направите сироп от тях.
7. Теменужки
Те са богати на антиоксиданти, получавате ги в различни цветове и имат деликатен цветен вкус. Можете да украсите, например, торти или пудинг с карамелизирани виолетови листа. Можете да добавяте нарязани листа към зеленчукови салати.
8. Земолез
В източната медицина цветята на земните червеи се използват от векове. Твърди се, че те могат да намалят възпалението, така че си струва да правите чай от тях. Но внимавайте за плодове. Ако ядете прекалено много, може да се отровите.
9. Руманчек
Много от нас имат у дома чай от лайка, който помага да се успокои ума ни и да се намали безсънието. Ако не искате да пиете чай, можете също да добавите листа от лайка към смутито, което ще добави деликатен вкус. Не прекалявайте обаче с дозирането, защото листата са горещи в големи количества.
10. Портулака
Снимка: Стефани Джуд/Shutterstock.com
Сигнали могат да се използват в кухнята. Но малките цветя също заслужават внимание. Следващият път, когато подготвите листата на тученицата, ги поръсете с няколко листа. Растението съдържа значително количество мелатонин, което е полезно за здравословния сън.