Ядките кашу имат положително въздействие върху тялото ни в цялото тяло. Въпреки половината от състава им се състои от мазнини, те помагат при отслабване. В същото време те предотвратяват образуването на камъни в жлъчката и научни изследвания потвърждават, че те са ефективни също срещу рак на стомашно-чревния тракт. Научете защо ядките кашу с право могат да бъдат наречени суперхрана.

За произхода на кашуто и малко история

Оригинални ядки от кашу са били отглеждани в североизточна Бразилия, откъдето са внесени в Мозамбик и крайбрежието на Индия през 16 век от португалски моряци. От Индия ядките кашу се разпространяват в цяла Югоизточна Азия, като в крайна сметка достигат далечна Африка. Когато говорим за рафинирани кашу, всъщност това става за западните бъбречни дървета. В момента дървото се отглежда на плантации в тропическите райони. Справя се добре в части от Индия, Бразилия, Нигерия, Виетнам, Кот д'Ивоар, Танзания и Индонезия. Името „кашу“ идва от португалската дума „caju“, преведена ядка, която се произвежда сама. [1]

което

Ядките кашу всъщност са продукт на плодно дърво

Костилковият плод е разположен в края на ябълковото кашу, което е плодът на плодовото дърво на западния бъбрек. Дървото може да нарасне на височина до 12 метра. Кашуто расте директно върху ябълковото дърво а псевдоплодът с формата на ябълка расте по-късно. Сам ябълка, богата на витамин С има остър вкус, така че консумацията му е по-скоро рядка, отколкото нормална. В някои части на света ябълките кашу се считат за истински деликатеси, веднага им се приписват. няколко лечебни свойства и ги използвайте за борба с различни бактерии. Това се случва например в Африка или Бразилия. Черупката на ядката съдържа фенолна смола и дразнеща салицилова киселина, която се държи агресивно при контакт с кожата. Например се използват черупкови вещества за производство на лакове за дърво. [12]

Ядки кашу - Хранителни стойности и състав

Порция от 30 g (приблизително една пълна длан) съдържа:

от които наситени мастни киселини

мононенаситени мастни киселини

полиненаситени мастни киселини

Таблица 1: Хранителни стойности на 30 g порция кашу [3]

витамин В1 (тиаин)

витамин В2 (рибофлавин)

витамин В3 (ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотинова киселина)

витамин В5 (пантотенол, пантотенова киселина)

витамин В6 (пиридоксин)

витамин В7 (биотин, коензим R)

витамин В9 (фолиева киселина)

витамин Е (токоферол)

Таблица 2: Съдържание на витамини на 100 g порция кашу [3]

Графика 1: Състав на хранителните стойности на ядки кашу [3]

Хранителните стойности за други (3, 10, 30, 50 или 100 грама) порции кашу могат да бъдат изчислени на уебсайта KalorickéTabulky.cz . 3 г кашу представляват около 2 ядки.

Ползи и въздействие на ядките кашу върху здравето

1. Ядки кашу намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания

Редовната консумация на ядки от кашу може да доведе за намаляване на рисковете, свързани със сърдечни заболявания, висок холестерол, високо кръвно налягане или затлъстяване. Имат ядки едновременно положителен ефект върху управлението на стреса, лечение на възпаление или съдова и артериална активност, която насърчава здравата сърдечна функция. [4]

2. Те помагат в борбата с холестерола

Мога да ям кашу понижават нивото на "лошия" LDL холестерол и подобряване на "добрия" HDL холестерол. Ядките съдържат фитостеролови съединения, които стабилизират клетките и предотвратяват усвояването на холестерола. [4]

3. Предотвратяват образуването на камъни в жлъчката

Консумация на ядки, включително кашу, намалява риска от камъни в жлъчния мехур. Болестта се причинява от пренасищане на жлъчката с холестерол, който циркулира в храносмилателния тракт. В случай на чернодробни проблеми, рискът от камъни в жлъчката е още по-голям, тъй като освободеният холестерол действа като адхезив, към който други вещества (като калций) се свързват в жлъчния мехур. [5]

4. Те са богати на мазнини, но все пак помагат за отслабване

Ядки те са с високо съдържание на мазнини, в случая на ядки кашу почти 46% (графика 1). В същото време обаче те са богати и на други хранителни вещества, съдържат много минерали и мастни киселини, които насърчаване на загуба на тегло. Ядките от кашу ще ви хранят и след консумацията им ще се почувствате достатъчно сити, за да си простите ненужното преяждане и бързи, но в същото време много нездравословни закуски. Хранителните мазнини обогатяват наситеността на храните и увеличават усвояването на мастноразтворимите хранителни вещества и минерали (напр. витамин А и витамин D). Резултатите от научни изследвания показват, че хората, които ядат ядки най-малко два пъти седмично значително по-малък риск от наддаване на тегло като тези, които изобщо не ядат ядки. [1] [6]

5. Вече 2 порции седмично могат да намалят риска от рак

Редовната консумация на ядки, включително ядки кашу, е свързани с по-нисък риск от рак, главно в храносмилателния тракт (рак на черния дроб и рак на дебелото черво). Ядките са отличен източник на антиоксиданти, установи Британският институт за изследване на рака върху ефекта от консумацията на ядки (бадеми, бразилски ядки, кашу, лешници, орехи, шам-фъстъци, пекани и кедрови ядки) за рак на панкреаса. Резултатите показали, че при жени, които ядат две или повече порции ядки на седмица, имаше значително по-ниска честота на това заболяване. [7]

6. Те са чудесен източник на витамин К, който е важен за костите

Кашуто съдържа калций, магнезий и калий - много вещества, необходими за поддържане на здрави кости, които предотвратяват деминерализация на костите. Освен това ядките от кашу са чудесен източник на витамин К и вече осигуряват 1/4 чаша кашу повече от 12% от препоръчителната дневна доза от този витамин. Витамин К заедно с калция поддържа костите във форма, осигурява им достатъчна минерализация и ги предпазва от фрактури или остеопороза. [1]

7. Те поддържат здравословна мозъчна функция

Правилното функциониране на мозъка зависи от стабилно снабдяване със здравословни мастни киселини от храната. Ядките, включително кашуто, са една от най-богатите на мазнини растителни храни. Благодарение на това подпомагат когнитивните функции на мозъка, когнитивни способности на мозъчните процеси и регулиране на настроението. Липса на мононенаситени (MUFA) и полиненаситени (PUFA) мастни киселини може да доведе до психични разстройства, тревожност, депресия, дислексия или дори до деменция. [8]

8. Те намаляват риска от диабет

Ядките кашу са богат източник на мононенаситени (MUFA) мазнини, които те забавят отделянето на кръв в кръвта. Антидиабетните свойства на кашуто действат благодарение на хидро-етанолните вещества под формата на анаркадова киселина, която контролира разпространението на глюкозата в организма. Достатъчен прием на кашу помага и за предотвратяване на артериална хипертония (кръвно налягане по-високо от 140/90). [9]

9. Предпазвайте от неприятно главоболие

В допълнение към ядките от кашу те поддържат здравословна мозъчна функция, подобряват кръвообращението и в същото време се грижат за понижаване на кръвното налягане, съдържат и фитостероли, които намаляват продължителността на главоболието. Хипогликемията е добре известен спусък за мигрена, а кашуто е ефективно средство също в борбата с главоболието причинени от внезапна промяна в кръвната Ви захар. [10]

10. Есенциалните мастни киселини поддържат здравата кожа

Той поддържа присъствието на мазнини в кеша кожата достатъчно хидратирана а мастните киселини го предпазват от стареене без никакво дразнене. В допълнение към мазнините, ядките от кашу също са отличен източник на мед, която те пълнят важна роля в образуването на пигмент и колаген. Те се грижат за еластичната кожа и здравата коса. [1]

11. Кашуто се намалява от високо кръвно налягане поради магнезия

Наличието на магнезий в кеша има положителни ефекти в борбата с високото кръвно налягане. [11]

12. Съдържат голямо количество витамини

Те са чудесен източник на протеини, минерали, магнезий, желязо и цинк, както и вегетарианци осигурете достатъчен прием на всички необходими вещества. [12]

13. Те поддържат здрави венци и неутрализират бактериите в устната кухина

Консумацията на кашу помага поддържайте венците и зъбите си здрави. Ядките кашу също имат положителни ефекти върху устната кухина. Дъвченето им причинява прекомерно производство на слюнка. които неутрализират стрептококови бактерии в устата. В допълнение, дъвчене на ядки масажира венците и почиства иначе труднодостъпните градове между зъбите. [13]

14. Предпазвайте от дегенерация на макулата

Кашуто осигурява редица необходими вещества за създаване на естествен UV филтър, който предпазва очите от дегенерация на макулата. Болестта засяга централната част на ретината и причинява влошено зрение, в някои случаи слепота. [14]

В затворен контейнер и на хладно място пресните кашу продължават 6 месеца

В офертата на магазините можете да намерите ядки кашу в много форми - сурови, осолени, подсладени или захаросани. Здравите и безупречни ядки трябва да имат светло кремав цвят, без пукнатини, мухъл, петна и зацапана миризма. Трябва да съхранявате ядки от кашу у дома в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място, идеален в хладилника. Съхранявани по този начин кашу запазват свежестта за 5 до 6 месеца. [15]

Алергичните реакции към кашу са най-чести при децата

При някои хора може да се появи алергична реакция при ядене на кашу, не най-рисковата група са малки деца. Симптомите на алергична реакция към ядки кашу включват лек сърбеж по кожата, т.нар кошери, проблеми с дишането, коремна болка, повръщане и диария. Алергичните прояви се причиняват от анакардова киселина. Подобни алергични реакции обаче могат да възникнат при консумация на манго или шам фъстък, които също съдържат анаркадова киселина. Някои проучвания показват, че алергията към кашу е преобладаваща при деца и жени, особено в Азия. [16] [17]

Ядките кашу се използват широко в кухнята

В сурово състояние кашуто съдържа много вещества повлиява положително на нашето здраве. В същото време те вкусват най-добре. Можете да ги консумирате сутрин, в десет, оловрант и вечер. Ако неочаквано сте изненадани от странните звуци от корема, те ще ви послужат заместване на бързо хранене за незабавно засищане. Заедно с други ядки са популярно поръсване със сладки десерти, сладкиши и плодови чаши. Заедно с бадемите и другите сушени плодове, те често се комбинират с ориз в индийската, тайландската и китайската кухня. Има няколко бързи и здравословни рецепти с кашу, като ядки кашу с печен ориз, брюкселско зеле и домати.

Можете да разпределите всички предимства върху хляба или да ги смесите с храна и напитки

Маслото от кашу е здравословна и много популярна съставка в кухнята. Естествен сладък вкус на масло без допълнителни захари, соли и мазнини е подходящ за много сладки и солени рецепти. Ако не искате просто да гърмите ядки върху десетото кашу, можете да намажете масло от тях върху всякакъв вид сладкиши или да смесите с любимите си протеинови напитки. В кухнята можете да използвате масло от кашу и др. като съставка в различни ястия, приготвени в тиган. Маслото от кашу също е здравословно допълнение към диетата и след консумацията му можете да забравите за всяко угризение.