Ядките могат да зарадват вкусовите ни рецептори и освен това ни доставят необходимите вещества
за доброто функциониране на целия организъм. Следователно те трябва да бъдат част от всяка балансирана диета,
най-добре в комбинация със зърнени храни и пресни или сушени плодове.
Ядките са много богати на качествени ненаситени мастни киселини и протеини, лецитин, витамини от група В,
D, E и F и C, провитамин А и фолиева киселина. Колкото по-свежи са те, толкова по-високо е съдържанието на витамини. Че
Това важи особено за витамин С. Те също така съдържат минерали, особено значителното съдържание на калций (дневно
трябва да се приемат 1000 милиграма калций, 100 грама бадеми съдържат 240 милиграма калций,
лешници 280 милиграма калций), последвани от сяра, магнезий, фосфор и желязо.
Ядките значително допринасят за доброто хемопоеза в костния мозък и по този начин за лечението на анемия.
Те насърчават метаболизма и отделянето на токсини. Те не трябва да липсват в нито едно меню, особено
бременни и кърмещи жени, спортисти или хора, които работят усилено както физически, така и психически. Някой хора
те са алергични към ядки - особено към фъстъци, които съдържат фъстъчено масло.
Винаги е по-добре да купувате ядки в черупка. Черупката се окислява бързо и мазнините в тях
жълти, някои витамини се унищожават и чувствителните хора също могат да бъдат раздразнени от храносмилането.
Но независимо от вида на ядките и ядките, всеки е полезен за вашето здраве.
Лешници
В допълнение към мазнините (до 60%), те съдържат още протеини (около 19%), калций, магнезий и желязо. Те са полезни
при неврози и за подобряване на паметта.
Орехи
Съдържат предимно мазнини, калций, цинк, селен, желязо, фосфор, витамин Е и витамини от група В -
те значително укрепват нервната система и понижават нивата на холестерола. Трябва да консумираме пет
ядки това. Висококачественото масло, богат източник на ненаситеност, също се пресова от орехите
мастни киселини.
Пекани
Това е разнообразие от орехи, което има противоракови ефекти. Пеканите са богати на
витамини и минерали. Те трябва да се накиснат във вряща вода за 15 минути, преди да се обелят.
Бадеми
Високият дял на магнезия успокоява нервите, консумацията им подобрява качеството на кожата, косата и
нокти. Бадемите се използват цели или белени в салати, ризото, сосове или пълнежи за сладкиши и др.
рула с месо. Смляното може да замести някои видове брашно, бадемите се правят от бадеми на пара
мляко, което е източник например на калций, магнезий или желязо.
Шам-фъстъци
Те съдържат фитостероли, които понижават нивата на холестерола и имат превантивен ефект срещу различни
вид рак.
Кашу
Това са семената на тропическо дърво, наречено бъбречно дърво. По-здравите са несолени и непечени
те изсъхват само при ниска температура. Ядките кашу са богати на бета-каротин и цинк, микроелементи в тях
съдържащи се насърчават растежа на клетките.
За ядки
Това са плодовете на дърво, наречено Juvie ztepilá. По-добре е да купувате техните черупки, но по-често
продавам обстрелван. Те се добавят към редица десерти, но за някои могат да бъдат алерген. За ядки
са източник на селен, който заедно с витамин Е, който те също съдържат, има защитен ефект срещу
сърдечни и съдови заболявания.
Фъстъци
Консумираме ги възможно най-несолени и ги отлепяме от себе си. Те имат положителен ефект върху намаляването
рискове от кариес, помощ при някои кожни заболявания, защита на нервите и подкрепа
хематопоеза. Но фъстъченото масло съдържа алергени, фъстъците също трябва да се избягват от пациенти с подагра.
Ядливи кестени
Ядливите кестени са богати на витамини В и Е и са с ниско съдържание на мазнини. Те са висококалорични,
те обаче не съдържат масло, а нишесте, по-нисък процент на захар, мазнини, протеини и са с високо съдържание на витамини
С и В1.
кедрови ядки
Кедровите ядки са семената на средиземноморския бор, известни като пигноли. Кедровите ядки се продават
белени, печени или понякога осолени.
Съвет на редактора: Ядки в мед
Традиционните сувенири на слънчева Гърция включват ядки в мед. Можем да приготвим здравословен деликатес
дори у дома, когато поставяме белени сърцевини в бутилка с хубава форма (тя изпълнява и декоративни цели)
орехи и ги залейте с качествен мед.