Надявам се, че ветровете от последните дни не са отвели решимостта ви да отслабнете. Спомням си как ни научиха на учение по съдебна медицина за факта, че силният вятър в Братислава е свързан с увеличаване на депресията. Времето през последните няколко дни не беше наистина оптимистично

по-малко

10 април 1997 г. в 0:00 ч. MUDr. Игор Буковски, Милена Чеганаова

политическа склонност към развиване на качествена физическа активност, но това не означава, че не вървим напред. И така: главата нагоре и килограмите ще слязат!

Вече разбираме ключовата роля на мазнините в създаването на дисбаланс между енергийния прием и разход, което ни кара да наддаваме незабележимо. За да подчертая отново този ефект от прекомерния прием на мазнини и да има какво да изрежа и да залепна на вратата на хладилника, изпращам няколко шеги по темата за намаляването на мазнините в диетата и не стоенето на едно място. Е, четете, четете, но по-скоро го използвайте постепенно:

# Ще изключа напълно колбасите (включително пушено сирене), карантиите и консервите

# Ще намаля значително консумацията на червено месо (свинско, телешко, дивеч)

# Ще огранича консумацията на яйца до максимум три яйца на седмица

# Ще огранича количеството мазнини във всяка рецепта - често са достатъчни две трети или дори половината от посоченото количество

# Няма да използвам метода на пържене или да ям пържени храни

# Вместо мазни (млечни) млечни продукти използвам възможно най-много обезмаслени продукти (сирена със съдържание на мазнини под 30% в сухо вещество, мляко под 1% мазнини)

# Ще огранича консумацията на бисквити, сладкиши, наполити и др., Дори сухи!

# Ще огранича консумацията на прахообразни полуфабрикати (супи, сосове)

# ако използвам масло и маргарини, ще ги прилагам само много тънко

# Вместо масло и маргарини, предпочитам да използвам различни намазки, приготвени от боб, леща, овесени ядки и други подобни.

Преди да се обърна към поредната важна иновация в нашата програма - фибрите, ще ви напомня за необходимостта да пиете достатъчно вода. (Истинска вода, чиста, неподсладена, неоцветена!) В допълнение към казаното преди време (част 4), това е необходимо и защото, когато отслабнем, мастната тъкан, която постепенно се разгражда, постепенно отделя токсични вещества, каквито са били там преди и са се наслаждавали години наред необезпокоявани. Загубили килограм мазнини, мастните киселини внезапно се „изхвърлят от дългосрочен субаренда“ и токсичните вещества заедно с тях. Такива "бездомни" токсини попадат в кръвта и тялото може да се отърве от тях или да се отърве от урината, отделяна от бъбреците, или те могат да се втрият другаде и по този начин съдържанието им се концентрира в мастната тъкан. Ако обаче кръвта ни има достатъчно вода, тя може да си позволи лукса просто да изгони ненужните отрови за кратък изход. Запомнете: Леката урина е доказателство за достатъчно вода в организма.

Така че нека да стигнем до това влакно. "Не осигурява никакви витамини, минерали или енергия, човешкото тяло не може да го използва, заема само място в диетата. Далеч с фибри!" докладвани преди няколко години от фанатици, които подкрепяха всяко отстраняване на целулоза от храната: смилане на зърнени култури в бяло брашно, производство на концентрирани рафинирани храни като масла, мазнини, млечни продукти, насърчаване на "свръхконсумацията" на яйца и месо. Ако това не беше достатъчно, те пуснаха различни слухове за замърсители в зеленчуците и пълнозърнестите храни. Благодарение на тези митове загубихме незаменима част от храната. А фактът, че на човек от години липсва „ненужното чудо“ в организма, се доказва най-добре от високата честота на затлъстяване, диабет, колоректален рак, склероза, камъни в жлъчката, кариес и много други заболявания.

Фибрите са група от различни въглехидрати. Хемицелулоза, целулоза, пектини, желатинови полизахариди и лигнин - всички ние считаме това за фибри. И вече знаете или поне подозирате, че най-богатият източник на фибри са зеленчуците, зърнените култури, бобовите култури, маслодайните семена и плодовете. Не че ризата ми беше по-близо от палтото ми. но месото, млякото и яйцата не съдържат фибри. Все още се задава въпросът защо бедните се нуждаят от влакна?

За да се възползва от факта, че влакното има относително голям обем и се увеличава още повече, когато се накисва, но не осигурява на тялото никаква енергия. По този начин: той изпълва стомаха, насърчава чувството за ситост, но преминава през храносмилателния тракт, без да навлиза в ненужни калории, джелали и други призраци. Освен това способността му да свързва токсични вещества спомага за прочистването на организма от отделените токсини и мазнини, предпазва бедния човек от образуването на камъни в жлъчката, които могат да се образуват по-лесно при нетърпеливо бедните. Само чрез последователно определяне на приоритета на консумацията на пълнозърнести продукти, бобови растения и техните продукти пред невлакнести продукти от животински произход, достатъчна консумация на зеленчуци и плодове (най-малко сто грама на всеки десет килограма телесно тегло на ден) може да срещне човек нуждата от фибри, която е около четиридесет грама. Има и влакнести концентрати, но Американската администрация по храните и лекарствата предпочита да използва естествени източници на фибри. И така, а сега само една добра рецепта от Ерика с достатъчно фибри:

Наденичка пшеница (за двама души)

Сварете 1 чаша поета и измита пшеница, докато омекне. В по-голям тиган, за кратко време, на минимално количество олио, запържете и задушете на малки парченца нарязани 1 вегетарианска "наденица" Класо (предлага се в специализирани магазини). Извадете печените парчета Klasa и запържете 1 нарязан лук в тиган, към който добавяме варено жито, Klaso, майорана, билкова сол и 6 скилидки нарязан чесън. Сервирайте с доматен сос (като за пица или паста) и с пресни пролетни зеленчуци.

# Метеоризмът прави живота ми неудобен вече седем години, въпреки че се храня рационално и всички тестове са отрицателни. (Libuša)

Казахме, че например бобовите растения набъбват не поради някаква лоша комбинация, а защото съдържат въглехидрати, които не могат да бъдат преработени от човек, който не е адаптиран към бобовите растения, а ферментацията им в червата причинява образуването на газове. Човек, който редовно консумира варени бобови растения, постепенно се отървава от проблема. Ако метеоризмът присъства в рационалната диета и приема на течности дори върху храни, които обикновено не поддържат повишено производство на газ, проблемът може да е в:. 2. липсата на необходимите храносмилателни вещества - ензими в червата (въпреки отрицателните изследвания, за които предполагам, че не са изследвали такива проблеми), което може да бъде решено само чрез използване на синтетични ензимни препарати (консултирайте се с аптека) или, 3. стрес, които също трябва да бъдат решени решително.

MUDr. Игор Буковски,

Важна забележка: Срещаме се тук през седмица. Ще се насладим на рецептата от Ерика и ще представим на г-жа Милена Чеганова с вашите въпроси, проблеми и преживявания.