Силно естерифициран пектин, който е особено подходящ за производството на нискокалорично сладко.
Пектинът с висок метилов естер изисква поне 50% захар или заместители на захарта (ксилитол, сорбитол.). Ако плодовете не съдържат достатъчно киселина, се изисква и лимонена киселина.
Основна рецепта: 500g плодове + 500g захар + 12-14g пектин + 2-3g лимонена киселина
Подходящ е и като добавка към готовата желираща захар за плодове с ниско съдържание на пектин, напр. Б. праскови или кайсии.
Трябва да сте сигурни, че имате pH под 3,5, за да може процесът на желиране да протича необезпокояван.
Ако използвате плодове с ниско съдържание на киселини, можете да регулирате pH чрез добавяне на лимонена или ябълчена киселина.
(Можете да използвате индикаторна хартия за определяне на рН. Това също ще ви позволи да определите рН на всички течности или гел течности.)
Концентрацията на приложение на ябълков пектин HVM е 1,2 до 1,4%.
Енергия: 100 g ябълков пектин HVM има приблизително 180 kcal и се състои от 90% разтворими фибри.
Вдъхновете се от нашия блог
Използване на лавандула в натурална козметика
Лавандулата е изключително красиво растение, чийто аромат, здраве и грижи са оценени още от древността. Лавандуловите цветя са били използвани за защита срещу ухапвания от насекоми като съставка в ароматерапевтична баня или за освежаване на въздуха. Днес лавандулата е високо ценена козметична съставка. Лавандуловата козметика има антисептични, успокояващи и противовъзпалителни свойства и нейният красив билково-флорален аромат има релаксиращ ефект. Прочетете още
Удивително съединение, което ще ви помогне да се борите с разширени вени
Много хора се сблъскват с разширени вени, които са не само грозни, но и болезнени, така че ние ви предлагаме това просто лекарство, за да подобрите симптомите си.
Цвете на невен е истинско съкровище за рани, възпаления и кожни заболявания и в комбинация с растение, известно като миша опашка, ще видите чудеса. Прочетете още
Нашата мисия
Мисията на Vegis е да подпомага хората в поддържането на здравословен начин на живот, като предоставя органични, натурални продукти и хранителни добавки, доставяни навсякъде в Словашката република. Чрез обучение и информиране за новини в тази област, ние подкрепяме диета от устойчиви източници, етична за хората, околната среда и животните.