Андреа Червенкова, 25 септември 2015 г. 12 минути четене

здраве

Ябълката е може би най-често срещаният плод в нашите региони. Сладко-кисело, зелено и червено, сочно и хлабаво, блестящо и набръчкано. Сезонът на ябълките е в разгара си, така че нека стигнем до гръмотевиците.

Ябълково дърво в едно семейство с роза

Ябълковото дърво, заедно с рози, ягоди, круши, малини и сливи, принадлежи към семейство Розови - розови растения и плодове - ябълките се класифицират като малвацеи. Тя идва от Централна Азия и Западен Китай, където все още ще намерите нейния див предшественик, Malus sieversii, днес. Плодовете му обаче са по-малки и по-кисели от съвременните ябълки.

Има около 10 000 различни вида ябълкови сортове, които се отглеждат по целия свят. Техните карбонизирани останки са открити от археолозите в праисторически жилища в Швейцария, датиращи от желязната епоха. Доказано е също така, че още през каменната ера ябълките в Европа са били ядени и консервирани чрез нарязване и сушене на слънце.

Ябълка - витаминна бомба

Английската поговорка „ябълка на ден“ държи лекаря далеч - една ябълка на ден вместо лекар. По времето, когато беше написана тази поговорка, старият английски със сигурност нямаше достъп до съвременните хранителни таблици. Но днес вече знаем, че ябълките са богати на много витамини и микроелементи, благодарение на които те могат да регенерират и прочистят организма. В допълнение към здравословните витамин С и витамини от група В, калий и калций, той съдържа и пектини, група полизахариди, които намаляват количеството на холестерола в кръвта.

Фея ябълка

Също така бихте намерили ябълка като част от много приказки и митологични истории. Може би най-известната е християнската история за Адам и Ева, които откъснаха ябълка в рая и я изядоха с Адам, за което бяха изгонени от рая. Тъй като в Близкия изток нямаше ябълкови дървета, това вероятно беше различен плод. Терминът ябълка очевидно е влязъл в латинския превод на Библията като дума играчка (malum = ябълка/malus = зло).

Дори приказките не биха били възможни без ябълки. Например, точно такава Снежанка, ако не беше отхапала отровена ябълка, щеше да живее доста скучен живот със седемте джуджета, докато умрат. Или прокълнатата Дева Берона, която всяка вечер ходеше да бере златни ябълки, нямаше да освободи принца от лапите на злия таралеж. И какъв би бил кралят без един от кралските отличителни знаци - ябълки в дясната му ръка. Дори най-известният гръцки герой Херакъл, на когото микенският цар Евристей му възлага една от задачите да донесе три златни ябълки от градината на Хесперидите, нямаше да избяга от службата на царя, без да изпълни тази задача.

Ябълката също играе важна роля в славянската митология. Един от най-важните сватбени подаръци на нашите предци е взаимният подарък на ябълка, украсена с малки свещи или пари. Тази церемония съдържа акт на плодородие и идеята за афродизиак. В Далмация и Славония даряването на ябълки беше толкова важно, че те бяха кръстени след целия годеж (ябълка). Дарената украсена ябълка беше знак за любов в Словакия през миналия век: в кутия имам червена ябълка, която обичам, ще я дам. или Преди бука, зад бука тя имаше две или две, червените ябълки ми ги обещаваха. На трапезата на Бъдни вечер все още разрязваме ябълката наполовина, за да ни каже коя година ни очаква.

Една ябълка - част от човешката история

Е, без ябълка да падне върху главата му под дървене, спящо на Исак Нютон, може и да нямаме определен закон за гравитацията и до днес.

Интересна е историята на някакъв Джонатан Чапман, известен още като Джони Епълсейд (Ján Jadierko), който се прочу в края на 18-ти и 19-ти век главно със засаждане и засаждане на ябълкови дървета и засаждане на овощни разсадници в Американския див Запад. Благодарение на човешкия си подход към хората и природата, той се превърна в легенда сред белите заселници и индианците приживе.

Но да се върнем към настоящето. Ако въведете думата „ябълка“ в интернет търсачката, няма съмнение, че повечето от над 3 милиарда намерени страници ще се въртят около технологичния гигант Apple Inc. Когато основателят му Стив Джобс, известен със своите редовни лечебни препарати за почистване на плодове и зеленчуци, търси име за новия си бизнес през 1976 г., той току-що се е върнал от бригада във ферма за ябълки. И името на най-известната марка в света беше в света.

Ябълка по хиляди начини

Благодарение на страхотните си месести плодове ябълките имат широка употреба.
Ябълковият сок може да се използва за приготвяне на редица страхотни алкохолни и безалкохолни напитки: ябълков сок, ябълков сайдер, сайдер (слабоалкохолна газирана напитка, която се получава чрез ферментация на ябълков сок), калвадос (дестилат, изгорен от ябълково вино), ябълково вино, ябълков оцет и ябълково масло. (пресовано от ябълкови семена).

Знаем много рецепти за ябълки в различни дрехи: