добре

Изварата е концентриран млечен протеин с високо съдържание на калций и ниско съдържание на въглехидрати. Това е и причината диетолозите да препоръчват включването му в диетата.

Както е обяснено от гастроентеролога MUDr. Питър Минарик, основният въглехидрат в изварата е млечната захар, дизахарид лактозата. Съдържанието на мазнини в изварата варира в зависимост от степента на центрофугиране. Крайният продукт може да бъде пълномаслена, нискомаслена или напълно обезмаслена извара.

„Всеки вид извара е изключително ценен компонент на храната. Основният аргумент за редовната му консумация е високото съдържание на протеини и високото съдържание на добре усвоен калций. Съдържанието на протеини в изварата е средно дори 3-4 пъти по-високо, отколкото в киселите млека. Киселото мляко обаче е по-важен източник на пробиотични млечнокисели бактерии “, обясни лекарят.

Други плюсове на извара:

Лесна за смилане - засища добре и е подходящ за спасяване на диети (черен дроб, жлъчен мехур, стомах, черва).

Съдържа малко пурини - следователно може да се консумира от хора с високи нива на пикочна киселина в кръвта и при подагра.

Дългосрочно чувство на ситост - протеините се усвояват най-дълго и следователно имат най-добрия насищащ ефект от трите основни хранителни вещества. Изварата е подходяща не само за директна консумация, но и за приготвяне на намазки, кремове, пълнители и прах.

Нискомаслено срещу пълномаслено извара

И двата вида извара се характеризират с деликатен млечен вкус, бял цвят и типичен аромат. Въпреки разликата в съдържанието на мазнини, не забелязваме значителна разлика във вкуса или консистенцията.
Извара с ниско съдържание на мазнини е особено подходящ като част от редукционна диета за хора с наднормено тегло, затлъстяване и диабет. Minárik също го препоръчва на бременни жени, които са склонни да наддават на тегло по време на бременност.

Дебела извара има относително високо съдържание на млечни мазнини, така че е по-важен източник на енергия в сравнение с нискомасленото извара. Minárik го препоръчва особено на хора, които се нуждаят от по-високо енергийно снабдяване през целия ден. Физически работещи, активни спортисти, професионални и любители, хора с лошо хранене и недохранване (ИТМ под 18). Лесно се смила, така че е особено подходящ за спасяване на диети (черен дроб, стомах и черва). „Като важен източник на протеини и калций, препоръчвам го и на бременни жени, които не са склонни да наддават прекомерно.“ Напротив, тлъстата извара не е подходяща за редуцираща диета или за затлъстели диабетици.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.