Обичате ли чийзкейкове? Как най-добре да се яде извара? Най-добре е да ядете извара в прясно състояние. Можем да го опитаме с билки например или с мед и канела. Тогава можем да сме сигурни, че консумираме не само здравословна, но и богата на хранителни вещества храна. Определено не трябва да ядем извара в комбинация с бяла захар или различни нездравословни мазнини.

хранене

Производство на извара

Изварата е млечен продукт, произведен от краве или козе мляко. Производството на извара е основно просто. Изварата се получава чрез кисела коагулация на млякото с млечна киселина. Образува се от действието на киселинно-млечни бактерии от лактоза (млечна захар) при постоянна температура 22-28 градуса. Ако искаме да направим изварата мека, малко количество сирище може да се смеси в киселото мляко, така че млякото да не се коагулира до 18 часа при температура от 22 градуса. След ферментацията от млякото се образува утайка от извара, която се загрява до температура до 42 градуса, докато суроватката се отдели от изварата. Така приготвената извара се прекарва през сито или лист сирене и се оставя да се отцеди. Накрая изварата се охлажда под 10 градуса.

Ползи от извара

Изварата е не само много вкусна, но и много богата на хранителни вещества храна. Той е богат източник на протеин, който тялото ни може лесно да обработи. Калоричността на изварата зависи от процента мазнина, която съдържа. Това не е калорична бомба. Енергийната стойност на 100 g средно извара е 460 kJ. Въпреки че съдържа голямо количество протеин до 10 g на 100 g, той съдържа само няколко въглехидрати. Няма нужда да се притеснявате нито с холестерола, нито с транс-мастните киселини. Изварата наистина ги съдържа в много малки количества.

Витамини и минерали

Консумирайки извара, ние наистина даваме на тялото си много полезни вещества. В допълнение към протеините, мазнините и въглехидратите, такива вещества включват и витамини и минерали. От витамините можем да намерим в изварата: витамин А, В6, В12, С, D, Е. От минерали: калций, магнезий, калий, цинк, флуор, селен. Не трябва да забравяме, че той е и източник на омега 3а6 ненаситени мастни киселини, които поддържат функцията на мозъчните клетки и предотвратяват тяхната смърт.

Извара в храненето

Изварата е много популярна храна, особено в света на фитнеса. Това се дължи на богатото му съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Това е отлична храна за мускулен растеж и регенерация. Поради ниската си калорична стойност, консумацията му често се включва в програми за намаляване. Лесно се смила, затова се препоръчва на пациенти, които трябва да спазват спасителна диета поради здравословните си проблеми с храносмилането.

Извара за здраве

Консумирайки извара, ние не само ще подкрепим доброто храносмилане. Подобрява чревната перисталтика, а също така ускорява метаболизма. Поради високото си съдържание на калций, той има превантивен ефект срещу остеопороза, особено при възрастни хора. Подхранва ставите и зъбите. Консумацията на извара подобрява качеството на косата, кожата и ноктите. Той може да понижи холестерола и е подходяща превенция срещу сърдечно-съдови заболявания. Това ще прогони глада за дълго време.

Извара в кухнята

Използваемостта на изварата в кухнята е наистина разнообразна. Използва се не само за печене на сладкиши. Може да се консумира не само сладко, но и солено. Няма ограничения за въображението. Независимо дали ще го използвате като пълнеж за торта или ще го смесите в салата, винаги ще почерпите тялото си с най-доброто. В комбинация с билки, можете да призовете вкусен и диетичен спред от извара, който засенчва намазките от преработени сирена или маргарини.