Всеки, който поне малко се интересува спорт или здравословна диета като такъв, определено ще ни докаже прав в това извара е полезна храна.

Можем дори да кажем, че това е един от основните градивни елементи на здравословното хранене.

Това е не само заради хранителната му стойност, но и заради практическата му употреба.

Можете да го използвате в различни фитнес рецепти или да го закусите. Като храна изварата е наистина гъвкава и може да се консумира в няколко форми.

Как се прави извара?

Преди да опишем по-подробно всички негови предимства, е хубаво да споменем как се прави този продукт. Той е един от млечните продукти и се произвежда от краве или козе мляко.

Ако трябва да опишем производството на извара, това наистина е прост процес на валежи мляко с млечна киселина.

Разбира се, производителите искат изварата им да е мека.

Следователно сирището често се добавя към подквасеното мляко, което коагулира млякото за осемнадесет часа. След целия този процес и подкисляване, т.нар чийзкейк.

След това се загрява до температура 42 ˚C. Това е, за да се отдели суроватката от изварата.

След тази стъпка изварата се прецежда и след това се охлажда до температура 10 ˚C. В това състояние той вече е предназначен за консумация.

Видове извара

На пазара има няколко вида извара, които се различават според степента на готовност.

Ние познаваме тези видове:

    смелополу-получерниско съдържание на мазниниобезмасленобучкамека

Повечето експерти обаче препоръчват да се консумира класическа бяла извара, която можете да опитате у дома по ваша преценка.

Хранителни ползи от изварата

Наистина бихме могли да наречем изварата един вид супер храна за спортисти.

Е голям източник на протеин, които подпомагат растежа на мускулната маса. Ще намерите извара практически в менюто на всеки културист.

Но не става въпрос само за протеини, те са важни други хранителни стойности на извара.

Интересна е и енергийната му стойност. Това се оценява според количеството мазнини в храната. Следователно е интересно, че една порция има само някаква енергийна стойност 160 ккал.

Това означава, че има само много ограничен брой мазнини, което обикновено е около 0,75 грама.

Класическата извара също е богата на различни витамини, полезни за организма. От основните, определено е необходимо да се спомене появата витамини В6 и В12.

Също така съдържа витамини D, C или E. Също така е богат на калий, калций или цинк.

Ползите от изварата за вашето тяло и тяло

Има много ползи от яденето на извара. Днес ще ви запознаем с най-основните.

    Това е хранително много проста и смилаема храна. Съдържа минимално количество мазнини, а също и холестерол. Доказано е дори, че консумацията на извара понижава холестерола в организма. Ако сте гладни, можете да разчитате на изварата засищайте достатъчно. Това се дължи главно на високото съдържание на протеини, които се усвояват в тялото ни дълго време. Поради това изварата се препоръчва и за "нощни ядещи", които не могат да си лягат без пълен стомах. Също така е подходяща храна за възрастни хора. Той не само понижава холестерола, но и помага при остеопороза и поддържа идеално ниво на pH в стомаха. Тази супер храна също включва омега три и шест мастни киселини, които предпазват мозъчните ни клетки и им пречат да умрат. Ползите от тези киселини са особено важни за възрастните хора.

Кога е идеалната консумация на извара?

Ако искате наистина да украсите диетата си, добре е да знаете кога е идеалното време да ядете извара.

Споменахме, че действа като добро средство за борба с глада вечер.

Повечето експерти обаче твърдят, че извара за закуска или в десет това е най-доброто нещо, което можете да направите за тялото си. Ще ви даде енергия за целия ден.

От друга страна, не се препоръчва изварата да се комбинира с друга храна или ястие, съдържащо протеини с по-ниска енергийна стойност.

Комбинирането на тези два вида протеини може да причини стомашни проблеми, повишено образуване на газове или киселини.

градивният

Изварата не е за всеки

Няма нищо за всички. Това важи и за това бяло злато, както често се нарича извара.

Този деликатес не се радва много на хората, които имат проблем с толерантност към лактоза.

Също така не е от полза за хората, които имат проблеми с бъбреците. Това се дължи главно на високото съдържание на протеини.

Домашна извара

Със сигурност ще го купите във всички хранителни магазини. Нищо обаче не се сравнява с честната домашна извара. Да се ​​произведе това чудо е най-подходящото прясно пълномаслено мляко.

Такова мляко трябва да се пастьоризира при стайна температура преди ферментация 65 ° С. Може да съдържа различни вредни бактерии.

Млякото трябва да втасва за два до три дни. Ако обаче искате да ядете извара по-бързо, препоръчително е да смесите коричка от хляб или търговска извара в такова мляко.

Извара в микровълнова печка?

Да, така е. Всъщност можете да си направите домашна извара в микровълнова фурна у дома. Поставете киселото мляко в микровълнова фурна в порцеланова купа, загрейте го приблизително 5 минути при 350 градуса. След това го смесете.

Важно е изварата да започне да се коагулира след този процес. Ако това не се случи, опитайте да го загреете в микровълновата фурна за още две минути. Трябва да видите образуващи се бучки по него.

Винаги обаче трябва да ядете прясно извара. Той не мина пастьоризация, по този начин, чрез метода на топлинна стерилизация на течни напитки.

Консумацията на стара извара не се препоръчва, особено поради повишения риск от листериоза (бактериално заболяване, причинено от бактерии от рода Listeria).

Извара и фитнес рецепти

Изварата може да се комбинира с почти всичко и освен здравословна закуска можете да приготвите от нея по различни начини вкусни фитнес рецепти или дори десерти.

Те са особено популярни сред хората чийзкейкове, което повечето от нас не могат да си позволят. Различните рула или кифли обаче също са вкусни. Можете също така да се насладите на популярни чийзкейкове от различни варианти на плодове.

Митове, циркулиращи около извара

Тъй като изварата е популярна храна, за тази суперхрана са създадени и няколко мита.

Ще ви представим някои от тях и ще се опитаме да докажем, че някои наистина изобщо не са оправдани.

Меката извара се различава от твърдата извара само по съдържание на вода

За съжаление не е възможно да се категоризира по този начин. Разликата е главно в производството. Ако твърдата извара се образува само чрез коагулация на мляко с млечна киселина, различни сирища също участват в този процес при производството на мека извара.

Изварата се разваля, ако от нея изтече течност

Сигурно вече се е случило на много от вас. Дойдохте от магазина и от изварата ви започна да тече малко течност. Но това не е лошо нещо. Напротив.

Това е суроватката, която подобно на изварата е богата на различни здравословни вещества.

Съдържа протеини или витамини В1 и В2. Така че най-доброто нещо, което можете да направите, е да смесите суроватката обратно в изварата. Определено няма да навредите на тялото си. (източник)

В големите вериги вече няма да намерите извара без "яйца"

Вярно е, че някои големи производители са решили да отидат по-евтино и по-бързо. Те добавяха различни консерванти или оцветители към изварата.

Не е вярно обаче, че няма да намерите класически извара в обикновените магазини. Трябва да търсите специално продукти от местни ферми и други подобни.

Заключение - обобщение на положителните ефекти на изварата

Вярваме, че след като прочетете статията, вие също разбрахте, че редовната консумация на извара ще бъде от полза само за тялото ви. Бялото злато е истинска супер храна и включване в Менюто ще донесе много ползи на тялото ви.

В заключение бихме искали да споменем само най-сериозните от тях:

    Изварата е наистина лесна за смилане. Това е въпреки факта, че съдържа голямо количество протеини, които като цяло са по-трудни за смилане. Енергийната стойност на изварата е ниска. На порция от 150 грама в него ще намерите само 160 ккал. Също така съдържа минимум мазнини или холестерол. Като консумирате извара в тялото си, вие също ще получите подходяща доза витамини и минерали. B6, B12, C или D. Това са всички витамини, които съдържа изварата. За да подпомогне мускулния растеж, тази храна е просто направена. За това особено помагат бавните протеини, които имат достатъчно извара. Хранителните стойности на изварата не намаляват дори след термична обработка.