Аспержите, или както е народното име аспержи, е многогодишно растение, принадлежащо към семейство аспержи. Днес наименованието аспержи, дума от гръцки произход, най-често се използва за означаване на млада пъпка. Аспержи е отлично детоксикиращо средство, Освен това има много ниско съдържание на калории, така че няма проблеми с него можете да консумирате по време на диетата.
В Китай е известна от 5000 години пр. Н. Е. Като лечебна билка, използвана при настинки, проблеми с пикочния мехур и при лечение на различни видове язви. В древен Египет се е смятало за растение с голяма лечебна сила. За първи път в Европа се споменава от Хипократ - подчертава благотворното му въздействие върху храносмилането. В началото те споменават не добрия му вкус, а лечебните му ефекти, особено корен под формата на прах, смесен с други билки. С течение на времето обаче той става все по-популярен в кухнята и редовно се консумира като предястие.
Колко аспержи, толкова много цветове
Белите аспержи се отглеждат в диги на открито, които преди това се събират, за да достигнат слънчевите лъчи и чист въздух в горната част на растението. Не случайно този вид има най-мек вкус. Ако оставят главата на аспержите да поникне изпод земята, под въздействието на въздуха, антоцианинът ще предизвика промени в цвета и в резултат на това аспержите ще получат синьо-виолетов цвят. Зелените аспержи се отглеждат на открити насаждения и в слънчева среда. Тъй като произвежда хлорофил, издънките му са тъмнозелени на цвят.
Детоксикирайте с аспержи
Аспержите са много адаптивно растение, така че растат в много краища на света. Първите пролетни аспержи обикновено се появяват в Европа в края на март, но има места, където те се събират в края на юни. За фитотерапия се използват предимно корени, които се събират през есента или пролетта. В допълнение към факта, че аспержите имат много ниско съдържание на калории - по-малко от 29 kcal на 100 грама - така че можете да го консумирате безопасно при отслабване, благодарение на аспарагина, той принадлежи към групата на флавоноидите, принадлежащи към рутеин, желязо и фибри съдържание. Той предпазва капилярите, потиска агрегацията на кръвните клетки, е леко слабително и има успокояващо действие. Освен това има противовъзпалителни и обезпаразитяващи способности и помага при разстройства на щитовидната жлеза. Като силен диуретик, аспержите допринасят за отстраняването на натрупаните отпадъчни продукти в тялото, това помага детоксикация черен дроб, стомах, бели дробове и бъбреци. Благодарение на витамините А, В1, В2, РР и витамин С, както и благодарение на калция, калия, фосфора и съдържанието на други минерали се препоръчва консумацията му по време на физическа и психическа умора., анемия, диабет, високо кръвно налягане и упорит бронхит.
Какви добри аспержи?
Издънките на аспержите винаги трябва да са твърди, а главите затворени и стегнати. Струва си да се знае това колкото по-зелено е растението, по този начин има по-високо съдържание на витамини и минерали.
Знаете ли, че?
Със сигурност много от вас са забелязали, че консумирането на повече аспержи прави миризмата на урина характерно остра. Това е така, защото съдържанието на аспарагин в зеленчуците почти веднага попада от стомаха в кръвта и в бъбреците, като напуска тялото много бързо.
Внимание!
Не яжте аспержи, ако в момента страдате от възпаление на пикочния мехур, артрит или възпаление на бъбреците.