Малка, кафява, набръчкана. И все пак без тези „брадавици“ вече не можем дори да си представим най-красивите празници. Да, говорим за сладки стафиди, които толкова много обичаме, когато се наслаждаваме на коледни сладкиши. Често се оказваме, че прецизираме тези тъмни топки в десертите и след това установяваме, че понякога консумираме сладкиши само заради тях. Ето защо той е един от най-популярните сушени плодове в света от незапомнени времена. Освен сладкия вкус обаче те осигуряват на организма и няколко полезни хранителни вещества.
Те са измислени случайно
Първото споменаване на сушени плодове е на около 4000 години. Стафидите бяха популярен деликатес в древна Персия, Месопотамия, Египет, Гърция и Рим. Поради сухия и топъл сезон, хората неволно изсушили гроздето и разбрали, че това е здравословен деликатес. Някой е забравил някъде плодовете и се е родило „непостоянно“ чудо. Случайно след първата дегустация стафидите се превърнаха не само в сладко, но предимно в хранително явление. В онези дни гроздето престава да се отглежда с приоритет само за производство на вино. Най-важните производители на стафиди днес са САЩ, Чили, Аржентина, Мексико, Гърция, Турция и Иран. Те са внесени при нас от гръцкия Пелопонес или Крит.
„Една стафида = една капка кръв“
Не бива да приемаме с лекота съвета на тази баба. Всички знаем, че доста количество червено вино е много здравословно и може би се чудите дали това важи и за стафидите? Да, така е. Те съдържат малко количество протеини или мазнини и до 70% от прости, лесно усвоими захари, особено глюкоза и фруктоза. Стафидите са богати на витамини С, Е, К, А, В и минерали като калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, натрий, цинк и калий. Освен това те съдържат големи количества антиоксиданти, аминокиселини или фибри. Тъй като съдържат неузнаваемо количество мазнини, те могат да се консумират и по време на различни диети. Антиоксидантите, намиращи се в стафидите, дори намаляват развитието на рак на стомаха и червата.
Весела Коледа и стафиди!
Със стафиди можете да опитате овесени ядки, кисело мляко, каша, ориз, извара или мюсли. Те се използват и за приготвяне на различни ориенталски ястия и не трябва да липсват в добре познатите зърнени барове. Не се страхувайте да ги изсипвате както в плодови, така и в зеленчукови салати. Вечер по телевизията дайте стафидите вместо чипс и веднага ще заспите по-здрави. От незапомнени времена ги добавяме в най-големи количества към торти, кифли, торти, коледни сладки или други сладкиши. Има безброй рецепти за сладкарски изделия, съчетани със стафиди. И тъй като за вашето въображение няма ограничения, от вас зависи как можете да използвате тези плодови „диаманти“ по време на предстоящите празници.