Копър

Изненадващо нововъведение в първата лига от лекарствени съставки е копърът, който се използва от векове за подпомагане на храносмилането, облекчаване на спазмите и намаляване на метеоризма.

първата

Можете да добавите копър към храната в сурово и варено състояние или да го поднесете като отделно ястие, може да се използва и като подправка.

Копърът принадлежи към същата група като магданоза или кориандъра, но най-много прилича на копъра. Неговите пресни грудки са бели, тежки, малко като стръкове целина и преди да „отрежат крилата му“ за рафтовете на супермаркетите, той има яркозелено усещане за копър.

Семената се получават от цветята за добре познатия чай от копър, но също така и за овкусяване на хляб и багети. Накрая обобщено, подчертано: можете да използвате всичко от копър: мочурливи дървета, стъбла и дори семена. Ще се чудите на какви чудеса е способен.

Бадеми

Абсолютният победител в класацията за най-здравословни храни в света през 2018 г. беше храна, която познаваме добре: бадеми. Въпреки че съдържат много мазнини, те са под формата на мононенаситени мастни киселини, които са полезни в разумни количества.

Освен това те са източник на витамин Е, витамини от група В и минерали като желязо, калций, магнезий или цинк. "Бадемите са полезни за сърдечно-съдовото здраве и могат да помогнат и при диабет", добавят авторите.

Пилешка супа

Пилешката супа лекува настинки - факт, известен на еврейските майки от векове, който американски учени доказаха през 2000 г. Изследователски екип от Университета в Небраска установи, че супата, наречена еврейски пеницилин, има противовъзпалително действие. Това следва от проучване, публикувано в американското професионално списание Chest.

Екипът на д-р Стивън Ренърд, специалист по белодробни заболявания в университета в Омаха, тества домашно приготвена пилешка супа, приготвена от съпругата му по рецепта, предавана от поколенията от майка на дъщеря.

В допълнение към пилешкия бульон, еврейската супа съдържала също лук, картофи, моркови, магданоз, целина, пащърнак и шарлатан, всички без добавяне на сол. След това в лабораторията изследователите наблюдават поведението на неутрофилите, белите кръвни клетки, които убиват бактериите и които тялото освобождава в големи количества по време на инфекции. Неутрофилите също стимулират производството на слуз, което причинява запушване на носа и понякога кашлица.

Изненадващо, изследователите установиха, че пилешката супа наистина има противовъзпалителни ефекти и следователно може да лекува болки в гърлото и да намали задръстванията на синусите. "Установихме, че всички съставки в супата имат буферни ефекти, включително пилешки бульон. Пилешката супа съдържа много съставки с благоприятен лечебен ефект", каза Ренърд.

Пилешката супа се използва като традиционно лекарство за настинки и грип поне от 12 век, когато е препоръчана за тази цел от египетско-еврейски лекар и философ на име Мойсей. Той основава своите съвети на информация от още по-стари гръцки писания.

Костен бульон

Така нареченият "Костният бульон" е особено полезен, тъй като има високо съдържание на протеини и именно протеините имат предимството за нашето тяло, че ги усвояваме бавно, причиняваме дългосрочно чувство на ситост и тялото трябва да изразходва енергия за метаболитната им обработка .

Когато ядем храна, богата на протеини, ние сме наситени за дълго време, не преяждаме и освен това изгаряме енергия по време на храносмилането.

Напоследък предишните предупреждения за вредността на консумацията на месо също бяха опровергани. Препоръките, които опровергават това, се основават на констатациите от проучване, включващо милиони хора. Създаден е от екип, ръководен от двама учени от канадските университети Dalhousie и McMaster, които ръководиха секция, съставена от международни учени.

Откритията им твърдят, че намаляването на консумацията на червено или преработено месо има малки и често минимални ефекти върху намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт, инфаркт, рак, диабет или смърт от каквато и да е причина.