Ще кажете, че няма нищо сложно в приготвянето на тиган.
Но когато вкусите добре направен омлет или тиган,
Вие ще искате да знаете как професионалистите ги подготвят.
Избягвайте тези грешки!
Правилният тиган
Това е една от популярните закуски през уикенда, която ще зарадва цялото семейство.
Най-лошото нещо, което може да ви се случи,
че го сушите в негодна за консумация форма в тиган.
Можете лесно да приготвите най-добрия тиган, просто помислете за следните основни правила:
- Чукваме яйцата направо само ако имаме повърхността на контейнера, в който можете да биете допълнително. Например, в случай на тефлонов тиган, първо ги смесваме в купа, за да попадне въздух в тях. Разбийте ги непосредствено преди да излеете в контейнера, в противен случай въздухът ще се изпари от тях.
- Не солим предварително, защото яйцата отделят много вода .
- Ароматизирайте само след изключване на тигана в края.
- След потупване добавете малко масло, за да им придадете пухкава консистенция.
- Никога не ги излагайте на високи температури. В идеалния случай ги загрейте бавно.
- Когато започнат да се свързват лесно, изключете плочата и внимателно я завършете само в нагрят съд.
Много хора смятат, че приготвянето на тигани е най-лесното нещо под слънцето.
Варени яйца
Преди готвене извадете яйцата от хладилника за известно време, за да достигнат стайна температура.
Приготвяме ги за максимум 8 минути и не използваме пресни съставки, черупката ще се отлепи зле.
Колкото по-дълго ги приготвяте, толкова повече жълтъкът по краищата става син и това е лошо.
Тогава жълтъкът ще бъде много сух и при нарязването му ще се разпадне и ще падне от белтъците.
За да предотвратите напукването на яйцето по време на готвене, добавете малко сол във водата .
Оцетът също ще предпази черупката, което в крайна сметка ще улесни самия пилинг.
Ако обичате мек жълтък,
трябва да знаете следните опции и време за подготовка:
- Твърдо сварени яйца - варете 7 минути. (бялото и жълтъкът са твърди)
- Яйца за гниене - варят се 4-5 минути. Ние обслужваме в държач, наречен "В кокошката" и само горната част на черупката е почукана. (Протеиново бяло, жълтъчни пръчки)
- Изгубени яйца - варени 3 минути без черупка. (твърд бял, течен жълтък)
- Меко сварени яйца - варете в черупка 3 минути и след това охладете. Сервирайте в чаша с малко масло и лук. (твърд бял, течен жълтък)
Изгубени яйца
Водата за изгубени яйца трябва да кипи бавно и в никакъв случай не я осолявайте, в противен случай ще повредите повърхността на белтъците.
За по-добър ефект добавете чаена лъжичка оцет към водата и създайте водовъртеж, благодарение на който жълтъкът е увит в бяло.
Също така работи за разбиване на яйцето в купата с оцет
и след това просто го изсипете в горещата вода.
Без оцет ще успеете със загубени яйца само ако имате напълно прясна съставка.
Винаги използвайте по-голяма саксия, за да създадете достатъчно вихър.
Веднага след като бялото се оцвети, изваждаме цели яйца и бързо охлаждаме в студена вода.
Ако не го направите, жълтъкът ще заври поради горещата обвивка и няма да бъде течен.
Перфектният омлет
За да получите страхотен омлет,
добавете чаена лъжичка вода към всяко яйце,
сол, подправете и разбъркайте старателно.
Оставете тигана да се загрее правилно.
Изсипете в тиган и леко разбъркайте или разкъсайте омлета с дървена лъжица, за да се намачка.
Веднага добавете приготвения пълнеж (наденица, билки, лук, маслини, зеленчуци),
сол, подправете и обърнете сместа наполовина.
Не печете дълго време, за да не е прекалено сухо.
Ако искате да изумите вечерящите, накрая разтрийте омлета с малко масло, той ще получи страхотен вкус.
Пържено яйце
Някои го харесват за вечеря, други го приемат като гарнитура или леща.
Маслото трябва да бъде перфектно затоплено.
Не слагайте яйца в тиган твърде бързо.
Оставете го да се плъзга бавно от черупката. Жълтъкът остава непокътнат.
Когато ръбовете започнат да са хрупкави,
понижете до ниска температура и покрийте с капак за 30 секунди.
На повърхността трябва да се образува тънко покритие, а жълтъкът да остане мек.
Едва след това посолете и подправете .
Ако искате, можете да поставите окото на бика за известно време върху хартиена кърпа, която попива излишната мазнина.