Чехон от семейство шарани - риба демократична и неизискваща. Лесно се разпознава благодарение на необичайната си форма - идеално изправен гръбнак и отличен корем с остър кил. Както всички останали риби, можете да изпържите чехите и това ще ви дойде в ушите, но това беше пресъхнала чешката Чечня - националната бира и сериозни разговори за мъже "за цял живот", които спечелиха в любовта на хората.
Рецепта за сушена пъстърва
- Пресен шашон - 4 бр .;
- сол - 400гр.
Направете сушено говеждо месо у дома Завършването е трудно. Ако нямате голям късмет в риболова и чехът срещне по-големи и по-малки, до 25 см, ние ще го маскираме, без да го режем. С голяма риба ще му се наложи да издуе допълнително. Тя е изкормена и внимателно напоена с кръв. Отстраняваме хрилете, отвътре правим разрез по гръбначния стълб внимателно, за да не увредим кожата. Както знаем, не премахвайте везните.
Сега ще ви кажа как да осолявате Чешон. Разпределете рибата в подходящ съд, поръсете обилно със сол. Натиснете с натиск, огънете с марля и го оставете да се слюни на хладно място за 3-5 дни.
След всяка риба изплакнете със студена струя, нанижете канапа и подсушете. В зависимост от времето и размера това може да отнеме от 5 до 10 дни. По-добре е рибата да се суши през пролетта, защото топлината бързо се разкъсва в топлината.
На този етап много
Важно е да предпазите чехите от мухи. Обикновено рибите се сушат в дървени щайги, покрити с марля от всички страни. През втората седмица защитата може да бъде премахната - изсушените ларви не се забавят от изсушената риба.
Чехон не е много мазна риба. Освен това сортът Волга е по-аскетичен и стройен от сестра си. Чечен, подобно на друга сушена риба, изобщо не е калоричен. Средните данни са едни и същи - само 88 kcal на 100 g. И с богато съдържание на протеини и други полезни вещества и микроелементи, това го прави доста диетичен продукт. Не трябва обаче да забравяме, че тази риба е доста солена и затова младите дами, гледащи фигурата, не бива да се увличат от изсушените кантони.