Ако харесвате млякото и в същото време се опитвате да живеете здравословно и да поддържате тънка линия, със сигурност търсите продукти с ниско съдържание на мазнини в магазините. По-голямата част от тях са направени от краве мляко, но тази хранителна напитка, пълна с протеини и мастноразтворими витамини, се произвежда и от животни, различни от паша "Млечно".

кръвното

Ако искате да направите нещо за вашето здраве и в същото време да пазите запасите от животински мазнини във вашата диета, ви препоръчваме чисто словашки млечен продукт - žinčica.

Най-доброто е, разбира се, директно от планинската хижа от подножието и планинските райони на Липтов, Орава, Kysúc или Horehronie, но днес можете лесно да купите опаковани в най-близкия добре зареден хипермаркет. В следващите редове ще обясним защо žinčica е толкова здравословна.

Žinčica се произвежда от страничен продукт при производството на овче сирене, цаца и параходи - т.нар суроватка. Загрява се, което утаява протеини и улавя млечната мазнина. След това утайката се отделя и се разпада, за да се образува напитка, която всички познаваме като жинчица.

Сладката, но по-популярна и случайно кисела жинчица също има значително положително въздействие върху здравето. Съдържа полезни млечнокисели бактерии, пробиотични култури, при които имуномодулиращи (подпомагащи имунната система) ефекти са научно потвърдени, но те също се доказаха като ефективна превантивна мярка срещу някои видове рак, особено рак на дебелото черво.

Освен това естествените млечнокисели бактерии и дрожди усвояват млечните протеини, които тялото по-лесно усвоява. И преди всичко, те превръщат млечната захар (лактоза) в млечна киселина, така че дори хората, които страдат от непоносимост към лактоза, могат лесно да консумират žinčice.

Суроватъчните протеини имат изключителна биологична стойност, която надвишава яйчния протеин с 15 процента, месния протеин с 30 процента, соевия протеин с 35 процента и млечния казеин с 40 процента. В овчето мляко има три пъти повече съдържание на суроватъчен протеин в кравето мляко.

Тези протеини свързват желязото, цинка, калция, витамините А, D, B12, B2 и фолиевата киселина. Овча суроватка, и затова аз žinčica като напитка, направена от нея, има значителни антиоксидантни ефекти, понижава кръвното налягане, насърчава регенерацията на мускулите и понижава нивата на холестерола в кръвта.

Освен това е основен борец срещу остеопорозата, което е проблем, особено за жените след менопаузата. Доказано е също, че има благоприятни ефекти в борбата срещу астма, екзема и други кожни заболявания.

Žinčica съдържа средно около 2,5 g мазнини на 100 ml. Това е малко повече, отколкото в полуобезмасленото и малко по-малко, отколкото в пълномасленото краве мляко. Въпреки това, мазнините, съдържащи се в овче мляко, имат напълно различни качества от тези в кравето мляко.

В сравнение с други видове мляко, овчето мляко съдържа много по-голям дял (около 45%) моно и полиненаситени киселини, които не повишават холестерола в кръвта, не се съхраняват в мастната тъкан, но се използват директно от черния дроб като енергия източници.

Без преувеличение можем да кажем, че това е чиста биологична храна, защото овцете пасат на планински ливади, далеч от автомобилни и индустриални изпарения, изкуствени торове, пестициди и освен това не се хранят с антибиотици или хормони.

Така че, ако искате да направите нещо за вашето здраве, опитайте се да се поглезите от време на време на глътка качествен словашки планински продукт. Ако žinčica не мирише, други продукти с кисело мляко от овце, които сега се продават в някои планински хижи, имат подобен благоприятен ефект - например овче кисело мляко или ароматизирана овча закваска.