изкуство

Изкуствените подсладители (и отслабването) са сред горещите теми не само сред диетолозите. Дали са в безопасност? Как влияят на отслабването? Където и да ги намерим?

В стремежа си да отслабнем, всеки от нас настига сладък зъб. Ако към усилията за отслабване се добави ПМС, няма място, където шоколадите да са на сигурно място пред нас.

Един ефективен начин за контрол на вкуса на сладкишите е използването на храни и напитки с изкуствени подсладители. Те са опасни или могат да бъдат полезна помощ? Нека да разгледаме всичко от самото начало.

Какво представляват изкуствените подсладители?

Човек не трябва да бъде гений, за да заключи, че изкуствените подсладители имат сладък вкус. Особеното при тях обаче е фактът, че те са сладкият вкус може да бъде повече от сто пъти по-интензивен отколкото в случая с конвенционалната захар.

Сред най-известните са захарин, аспартам, сукралоза или стевиол гликозиди.

Изкуствени подсладители - всички те са без калории?

Много изкуствени подсладители наистина са напълно безкалорични - така че можете да им се отдадете наистина „без угризения“ - за разлика от много подходящи десерти, които изглеждат само с ниско съдържание на калории. В действителност обаче те могат да бъдат истинска енергийна бомба.

Има обаче и подсладители, които имат калории, но благодарение на по-интензивната им сладост е достатъчно да ги използвате няколко пъти по-малко от захарта. По този начин лесно може да се случи, че калорийната им стойност в дадена храна наистина ще бъде близка до нулата.

Калорична или нискокалорична - няма да застраши загубата на тегло.

Къде се намират изкуствени подсладители?

Почти навсякъде. Ако по различни причини искате да ги избегнете, ще трябва да илюстрирате задълбочено етикета на всеки продукт. Ще ги намерим не само в сладки напитки и лимонади (най-често с етикет светлина или нула), но също така и в пасти за зъби, сладкиши, сладкиши и дори лекарства (популярни топли напитки срещу грип и настинки).

Ако искате да ги намерите в композицията, те могат да бъдат написани устно (аспартам, захарин ...) или да са отбелязани със съответното "e" - E900 - E999.

(Ако се биете три пъти с думата "éčko", трябва да знаете, че вашето "éčko" също е свързано например с витамин С 😊 - и следователно обозначението "Е" не означава, че веществото е вредно).

Изкуствените подсладители причиняват рак?

Ние познаваме изкуствените подсладители повече от сто години и те се използват целенасочено в хранителната индустрия от 50-те години на миналия век. Заедно с откриването на „чудотворните“ изкуствени подсладители, те дойдоха и с течение на времето опасения относно възможните им неблагоприятни последици за здравето. Сред най-известните е предполагаемата връзка между изкуствените подсладители и различните видове рак.

Алармените съобщения започнаха да се разпространяват, след като демонстрираха възможна връзка между рака на пикочния мехур и изкуствените подсладители в проучвания върху животни. Тук трябва да се отбележи, че в случай на рак животните са били администрирани няколко пъти по-високо от тези, които официалните институции считат за безопасни.

Последващи многобройни проучвания, включващи хора (не плъхове) не потвърди връзката между изкуствените подсладители и рака.

Кой гарантира безопасността на изкуствените подсладители?

Безопасността на потребителите е един от приоритетите Европейски орган за безопасност на храните (EFSA). Именно EFSA събира най-добрите експерти, които редовно наблюдават и регулират използването на изкуствени подсладители в хранителната индустрия.

Ежедневната безопасна граница на отделните изкуствени подсладители се определя от т.нар ADI - приемлив дневен прием. Само за да ви дам представа, например в случая с аспартам (който е най-често срещаният изкуствен подсладител в напитките кола), това би означавало да изпиете повече от 10 кутии.

Изкуствени подсладители и загуба на тегло при клинични изпитвания

Вкусът към сладкото идва по време на отслабване за всеки. Често няколко седмици усилия са буквално на линия: Ще ям шоколадовото блокче, на което се съпротивлявам почти месец? И ще го пия с кола, защото загубата на тегло така или иначе се губи.

Преди други подобни идеи, опитайте се да запомните следващото проучване. На него присъстваха повече от 150 затлъстели жени, които отслабнаха под наблюдението на диетолози и лекари и спазваха диета със средно съдържание 1000 ккал (1000? Просто съм гладна при мисълта!)

Жени, които са имали по време на загуба на тегло разрешено да се консумират храни и напитки, подсладени с изкуствени подсладители (по-специално аспартам), те загубиха значително повече - Е, какво е още по-добро, те спечелиха много по-малко след проучването в сравнение с втората група.

Изкуствени подсладители, диабет и инсулин

Може би сте чували историята за това как изкуствените подсладители „заблуждават мозъка“. Например, ако пиете подсладена напитка без калории, се казва, че това е сигнал към тялото, че сте яли/пили нещо сладко - което води до секрецията на инсулин. Инсулинът е хормон, който позволява на захарта от кръвта да попадне в клетките, където се използва като източник на енергия.

Ако това работи в случай на изкуствени подсладители, ние бихме били в опасност от хипогликемична кома, например след всяка напитка от кола нула. За щастие тялото ни е прекрасно регулирано и нищо подобно не се случва след поглъщане на изкуствени подсладители.

В някои случаи е доказано, че аспартамът влияе върху нивата на кръвната глюкоза, както и повишава нивата на инсулин, но като цяло изкуствените подсладители не предизвикват подобна реакция.

Същото към днешна дата не е установена връзка между използването на изкуствени подсладители и развитието на диабет.

Изкуствени подсладители и затлъстяване

Затлъстяването е метаболитно заболяване, характеризиращо се с прекомерно съхранение на мазнини - и има редица фактори, които допринасят за появата и развитието му.

Използването на изкуствени подсладители е свързано с по-висока честота на затлъстяване в някои наблюдателни проучвания. Въпреки това, наблюдаваната извадка, която често се състои от затлъстели хора с липса на движение и нездравословни хранителни навици, също трябва да бъде взета под внимание. Фактът, че изкуствените подсладители присъстват и в нездравословната им диета, не говори нищо за рисковете им.

Напротив, изследванията, които са били инспектирани, показват това Консумацията на храни и напитки с изкуствени подсладители може да допринесе за по-добри резултати при отслабване.

Изкуствени подсладители и отслабване - вреди или не вреди?

Въз основа на съвременните научни познания и мнения на професионални институции, можем спокойно да заявим, че умерената консумация на изкуствени подсладители не е вредна за здравето.

Ние не твърдим, че сме постоянна част от здравословната диета, но консумацията им не е свързана с по-висок риск от рак, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или диабет. Ако целта ви е да свалите няколко килограма, но нямате сили да се откажете от сладкото, изкуствените подсладители могат да бъдат чудесен помощник.

Чаша подсладена напитка или например добавянето им към овесени ядки или торта ще задоволи желанието ви за сладък вкус и можете да продължите да се фокусирате изцяло върху целта си 😊.

Съвет в заключение: Сладкият вкус може да бъде причинен и от липсата на сложни въглехидрати. Големият им източник е например овесена каша или елда. Освен това те съдържат хубава порция фибри, които ще помогнат за поддържане на ситост за дълго време.

А вие какво - консумирате ли или избягвате ли изкуствени подсладители? Как се справяте със сладкия си глад? Споделете с нас в коментарите и оставете да си поговорим 😊.