Тя обича вкуса на естествено произведените храни. Рецептите в нейната книга са и кулминацията на дългогодишната работа и знания за комбиниране на съставките, за да се създаде перфектният баланс между здраве, хранене и вкус. Не напразно девизът „Храната като лекарство“ е един от основните градивни елементи на философията „За живота“.
Рецептите на Владка гарантирано предизвикват усмивка на лицето ви и добавят енергия и енергия към живота ви.
Vlaďka Čobrdová е успешен консултант в областта на здравословното хранене. Той се гордее със званието „посланик на уелнес“ за мрежа от известни австралийски супермаркети със здравословна храна, които функционират в рамките на проекта About Life. Много от рецептите ще намерите в нейната книга Изключителна готварска книга, тя се е измислила въз основа на знанията си за здравословно хранене.
Рецептите са изпитани и доволни клиенти, които се наслаждават на тези ястия в мрежа от заведения за обществено хранене в Австралия.
„Използвайте тази книга като вдъхновение и не се страхувайте да експериментирате. Ако не разполагате с някои съставки, смело ги заменете със сродни съставки. И не се страхувайте да включите суперхрана в менюто си! Много от тях не са толкова скъпи, колкото бихте си помислили, а също така са и на разположение “, призовава съчувственият Владка Кобрдова.
И какви рецепти ще намерите в него?
Например, лечебен костен бульон, топчета от месо-гуино, лазаня от тиквички, кнедли от брашно от теф не само за целиакия, най-добрият бананов хляб или филийки сурова мента. И това е само малка дегустация на ястия, от които вашите вкусови рецептори ще изпаднат в екстаз и след което тялото ви ще танцува от радост. Много повече в книгата Изключителна готварска книга.
Торта с маково семе с черешов сорбет и пълнеж от сурово какао
Идвам от страна, където макът се използва като основна суровина при печенето и приготвянето на десерти. От носталгия обичам да добавям тези хрупкави зърна към десертите. В тази рецепта използвах и череши. Приготвям торта с маково семе по Коледа. Можете да замените черешите с боровинки, малини или някои сезонни плодове.
Съставки за 6-8 порции:
235 g (1 и ½ чаши) маково семе
250 мл (1 чаша) бадемово мляко
кокосово масло, за почистване на плесени
150 г масло, несолено, омекотено
1 чаена лъжичка ванилова паста
85 г кокосова захар
5 яйца, отделени белтъци и жълтъци
150 г (1 и ½ чаши) бадемово брашно
1 ч. Л. Бакпулвер
¼ ČL розова хималайска сол
пресни череши или всякакви сезонни плодове
ядливи цветя (по желание), за сервиране
ПЪЛНЕНЕ ОРАНЖЕВО-ЛИМОН
95 г (1/3 чаша) гръцко кисело мляко
лимонов сок
сок и кора от 1 портокал
40 г (¼ чаши) маково семе
2 л кокосова захар
3 бр. Прахообразен желатин (от говеда, отглеждани в трева)
ЧЕРЕШЕН СОРБЕТ
2 чаши замразени череши
50 г (¼ чаши) кокосова захар
125 мл (½ чаши) кокосов крем
СУРОВО СТЪКЛЕНО КАКАО
30 g (¼ чаши) какао на прах
125 мл (½ чаши) консервирано кокосово мляко
5 cl семена от чиа
150 г (1 чаша) пресни череши на кубчета или други плодове
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
Накиснете мака в бадемово мляко за една нощ. Отцедете го добре на следващия ден.
Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете леко две кръгли форми за торти с диаметър 18 см с кокосово масло и застелете с хартия за печене
Смесете масло, ванилова паста и кокосова захар с помощта на домашен робот, оборудван с бъркалка за гладка и пухкава пяна. След това към него постепенно добавете жълтъците. Смесете също бадемово брашно, бакпулвер, сол и отцедено маково семе.
Поставете белтъците във втората купа и разбийте твърдата пяна. Обработете една трета в тестото, след това работете в останалата протеинова пяна, така че всичко да се свърже добре. Трябва да направите еластично тесто, което след това разделяте на подготвени форми и печете 40 минути или докато издърпате суха пръчка от средата. Оставете телата на тортата да се охладят за 5 минути във формичките, след това ги преобърнете върху решетка и оставете да се охладят напълно.
Междувременно пригответе пълнежа. Разбийте всички съставки, докато се смесят добре, след което оставете настрана за 15 минути.
Пригответе сорбето, като сложите всички съставки в бърз миксер и ги разбъркате, за да се смесят добре.
Пригответе глазурата. Поставете всички съставки в купа и ги смесете, за да се свържат добре. Оставете сместа да се охлади в хладилника за 10 минути, за да се втвърди.
Създайте торта, като поставите едно тяло върху стойката за торта. Боядисайте го с портокалово-лимонов пълнеж и поставете второто тяло върху него. Покрийте го с черешов сорбет, украсете с пресни череши, сезонни плодове и ядливи цветя (ако ги използвате).
Накрая изсипете глазурата върху тортата. Тортата е най-вкусната в деня на производство, но в херметически затворен съд издържа в хладилника от 2 до 3 дни.
РЕЦЕПТА за тиган с дъгова куркума
Винаги се опитвам да намеря начин да включа повече зеленчуци в диетата си, особено за закуска. Много харесвам тази рецепта, но харесвам и печеното с мащерка, къдраво зеле и босилек или със спанак, цвекло и лук.
Сурови материали:
1 морков, грубо нарязан
1 чаена лъжичка пресен джинджифил, нарязан на филийки
1 см смляна куркума
4 яйца
¼ ČL розова хималайска сол
2 л кокосово масло
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
Поставете морковите, джинджифила и куркумата в бърз блендер, в който сте налели 60 ml (¼ чаши) вода и разбъркайте.
Разбийте яйцата в купата, добавете солта, разбъркайте и след това изсипете в сместа от моркови. Смесете добре.
Загрейте кокосовото масло в тиган на ниска температура, добавете яйцата и варете около 5-7 минути, като бъркате непрекъснато, докато яйцата се сварят по ваш вкус. Сервирайте веднага, например с лилав хляб.