Броколите са един от най-здравословните зеленчуци, които са много смилаеми и имат противоракови ефекти. Той е сорт зеле и е отгледан до сегашната си форма в Италия. Знаете как да се възползвате максимално от него?

Думата "броко" на италиански означава кълнове, от които е произлязла думата броколо, т.е. броколи на словашки. По-късно се разпространява във Франция като италиански аспержи, с най-голямо разрастване през 30-те години.

Броколите са невероятен източник на витамин С, но съдържат и много други витамини като Е, К и В9. Минерали като калий, калций, фосфор и магнезий и много фибри, което улеснява храносмилането.

Но знаете ли, че броколите не са само заради красивите си рози, които са идеалната гарнитура? Изхвърлихте ли знака й за спиране досега? Изобщо не е необходимо. Броколите са перфектен зеленчук без отпадъци, който може да се консумира цял. Стъблото на броколите е голям склад на вече споменатите витамини и минерали. Би било жалко да загубим тази част от зеленчука, която е страхотен стимулатор на имунитета ни.

броколи

Как да приготвим броколи

Приготвянето на броколи е много просто: започваме като изплакваме зеленчуците и нарязваме розите им на равномерни размери, за да могат да готвят наведнъж.

Почистете хронометъра с нож или го обелете със стъргало. Нарязваме почистения джолан на ситно, респ. колела. Като цяло не готвим броколи твърде дълго, за да не припадне и да загуби хранителната си стойност. Стъблото на броколите обаче се готви малко по-дълго, около 10 минути, отколкото розите от броколи. Гответе в леко подсолена вода.

Какви са вариантите за сервиране на стрък броколи?

Има различни рецепти, при които можете да използвате стъблото и грудката на броколите. Ако ги готвите заедно с рози от броколи, е възможно да ги смесите заедно с тях в отличен крем. Там можете да се насладите на супа, сметана или пюре. Броколите са отлична храна за гарнитури. Можете също да използвате стръкове броколи, за да направите суфлета или да ги скриете в зеленчукови пайове и кашу.

Ами неизползваното стъбло

Ако вашата рецепта изисква само рози от броколи и не искате да персонализирате рецептата, не е нужно и в този случай да изхвърляте хронометъра. Можете да замразите останалите части броколи, които не са ви необходими. По-късно, когато правите зеленчуков бульон например, можете да ги използвате. Не забравяйте да маркирате контейнера, в който замръзвате, както с име, така и с дата.