Пасираното яйце не е наука. Просто следвайте няколко прости стъпки.

основна

Съставки

Приближаване

Оставете водата да заври в голяма тенджера.

Достатъчно голяма тенджера (поне 2 литра), пълна с вода, ще ни помогне да създадем достатъчно място за водовъртеж. Ние също не солим вода.

Чукнете яйцето в купа.

За да предотвратим избелването на белите във водата, доколкото е възможно, можем да чукнем яйцата в дебело сито и да оставим някои от белите да се отцедят чрез леко разклащане.

Изсипете оцета във врящата вода и бързо разбъркайте, за да създадете силен водовъртеж, в средата на който изсипваме яйцата.

Варете яйцето точно 3 минути за красив течен жълтък или 30 секунди по-дълго, ако искаме по-стегнат жълтък.

Извадете яйцата с помощта на перфорирана лъжица и сервирайте веднага.

Ако искаме да приготвим изгубени яйца предварително, ние ги пренасяме от вряща вода в студена вода (в идеалния случай с парчета лед), за да завършим готвенето. По-късно просто ги загряваме, като ги потапяме в купа с гореща вода за 15 секунди.

Сервираме яйцето върху горещ препечен хляб с масло, като гарнитура от крем супа или перфектен жълтъчен дресинг върху салата от пресни зеленчуци.