изкуство

Словаците не обичат млякото много през последните години. Консумацията му за пиене отдавна намалява, но се увеличава консумацията на кисело млечни продукти и особено кисело мляко. Това е добра новина, като се има предвид, че Словакия е на опашката на консумацията на мляко и млечни продукти в Европейския съюз.

Нарастващата консумация на кисело мляко е особено приветствана от лекарите. Сред широката гама от млечни продукти те представляват отличен избор за здравословна диета. Те снабдяват човешкото тяло с калций, протеини, витамини, грижат се за добрия метаболизъм и са предпоставка хората да избягват страшния рак. Имаме повече от достатъчно причини да ядем кисело мляко.

Словаците обаче далеч не ядат кисело мляко като германци, французи, испанци или американци. Десет процента ръст на потреблението, който американците са наблюдавали през това десетилетие, засега е само мечта на словашките производители и търговци. Защото киселите млека са страхотна стока. Това може да се види в предложението на бели и ароматизирани кисели млека. Той нараства с такава скорост, че потребителите вече не са запознати с него и това предлагане все още е далеч от нивото на Германия, където годишно се продават три трилиона тигела. Което е срещу около триста милиона тигли под Татрите?

Ключовият въпрос у нас и в чужбина е как всъщност да изберете правилното кисело мляко. Бяло ли е и ако да, с какво съдържание на мазнини? Хората обаче искат не само здраве за парите си, но и очакват атрактивен вкус. И те са склонни да бъдат изненадани от широката гама вкусове.

Германският диетолог Meinolf Hennig пише, че киселите млека не могат да се считат често за млечни. Много потребители вече са свикнали с изкуствени съставки, тъй като те се срещат до голяма степен в повечето храни и напитки, така че те не могат да оценят обективно съдържанието на добавките. Например, едно ягодово кисело мляко съдържа до десет различни вида аромат и следователно нито едно от тези естествени или неестествени идентични ароматни вещества произхожда от истински ягоди, посочва Хениг.

Смущават ли ви бонбонени цветове в киселото мляко? За съжаление са оцветени. В по-добрия случай, както показа тестът за истината (можете да го намерите в раздела zdravie.pravda.sk в четвъртък следобед), например с безвреден концентрат от цвекло (кисело мляко от боровинки) или сок от моркови (ягодово кисело мляко). Хениг, който наскоро анализира немските кисели млека, също така разкритикува така наречените „кисели млека за деца“, които са всичко друго, но не и силно хранителен компонент на диетата, тъй като съдържат големи количества изкуствени съставки и аромати.

Много продукти от кисело мляко, продавани в Словакия, също съдържат не само чисти млечни компоненти, но и нишесте, желатин, захар и лимонена киселина. Ако ви притеснява този доклад, успокойте се, тъй като законодателството позволява да се използват. Ако обаче се грижите за здравето си, изберете, както съветват експертите, кисели млека с най-малко количество съставки. И не забравяйте да се движите. Всяко вкусно кисело мляко обикновено е мазно. Това, което приемате с удоволствие, го дайте, макар и със себеотрицание.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.