солта

Това е зависимост, която човек изобщо не осъзнава. Той изведнъж разбира, че не харесва храната, докато не излее половината от солницата в чинията.

Има много хора, които консумират няколко пъти повече сол, отколкото би трябвало. Въпреки че статистиката не съществува, прекомерното изтичане се отразява в броя на сърдечните, бъбречните или кожните заболявания. Дневната доза не трябва да надвишава около шест грама сол. Това е около една чаена лъжичка.

Средно човек консумира от 10 до 15 грама на ден. Значи двойно. До три четвърти от това количество обаче влиза в тялото от преработени храни, а не от сол на масата. Следователно Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) обмисля да ограничи количеството натрий в пакетираните храни. В Словакия Словашката лига срещу хипертонията отдавна се стреми към същото. Досега обаче компетентните институции не са въвели никакви ограничения за солта в продуктите.

Защо хората полудяват
Някои изследвания показват, че например децата, чиито майки страдат от сутрешно гадене, имат над средния апетит за солено. Тъй като при повръщането на майката свърши натрий и плодът получи по-малко от необходимото. Други изследвания предполагат, че повишената нужда от осоляване може да е свързана със стреса, тревожността или личностните черти на човек. Повечето лекари обаче приемат това като оправдание и казват: "Това е просто лош навик!"

Солта може да подобри вкуса на храните, а естествените храни могат да помогнат за неутрализирането на горчивината им. Това се отнася например за зеленчуците. Осолени краставици повечето хора вкусват повече, отколкото без сол. Производителите на храни все по-често използват това свойство на солта през последните години, днес потреблението й е двадесет пъти по-голямо от преди сто години. Не е възможно да намалявате количеството сол от ден на ден. Вкусовите рецептори вече са толкова свикнали с високи нива на натрий, че радикалното му намаляване ще отврати "зависимото" от всяко хранене. Възможно е да се отървете от този лош навик постепенно. Отнема около два до три месеца, докато тялото се адаптира към по-ниски дози сол.

Тъй като повечето сол се консумира от готови за консумация храни, важно е да убедите производителите да спестят повече от солта. И те го вземаха от храната бавно и постепенно. Някои компании вече са заявили желанието си да намалят количеството натрий в своите продукти. Сред тях са известни марки като Heinz и Kraft. Словашкият производител на супи Nestlé също започна да намалява солта.

Какво може да направи човек сам
Докато на пазара има само продукти с нормално количество сол, хората могат сами да започнат да го ограничават. Като спрат да ядат полуфабрикати, но те предпочитат да готвят от прясно месо и зеленчуци. Важно е да не осолявате храната в чиния, без да я опитате. Най-добре е изобщо да не слагате солницата на масата. По-добре е да подправяте с повече билки и ароматни храни. Това няма да отнеме много време и кръвното Ви налягане ще спадне, краката Ви ще се подуят и състоянието Ви ще се подобри. Освен това, когато налеете сол във ваната вместо чиния, тя ще успокои кожата ви.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.